Quark-Pfannkuchen mit Beeren
Genießen Sie diese fluffigen Quark-Pfannkuchen, die mit frischen Beeren garniert sind. Der Quark verleiht dem Teig eine wunderbare Cremigkeit und sorgt für einen hohen Proteingehalt. Mit Mandelmehl zubereitet, sind diese Pfannkuchen glutenfrei und ideal für eine gesunde Leckerei. Verfeinern Sie sie mit etwas Vanille oder Zimt für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Egal ob zum Frühstück oder als Snack – diese Pfannkuchen sind ein Genuss!
Zutaten
- Quark 40 % Fett oder Skyr für extra Protein 250 g
- Eier frisch 3 Stück
- Mandelmehl 3 EL
- Backpulver 1 TL
- Gemahlene Vanille oder Zimt 1 TL
- Erythrit oder andere zuckerfreie Süße optional 1 TL
- Butter oder Kokosöl zum Braten 1 EL
- Frische Beeren z. B. Heidelbeeren, Himbeeren 1 Handvoll
Schritte
- Schritt 1
Eier in einer Schüssel mit dem Quark, dem Mandelmehl, dem Backpulver, der gemahlenen Vanille oder dem Zimt und dem Erythrit gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3 Stück Eier (frisch) 1 TL Backpulver 3 EL Mandelmehl 250 g Quark (40 % Fett oder Skyr für extra Protein) 1 TL Erythrit oder andere zuckerfreie Süße (optional) 1 TL Gemahlene Vanille oder Zimt - Schritt 2
In einer Pfanne die Butter oder das Kokosöl erhitzen.
1 EL Butter oder Kokosöl (zum Braten) - Schritt 3
Mit einer Kelle kleine Portionen des Pfannkuchenteigs in die heiße Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
1 TL Backpulver 3 EL Mandelmehl 3 Stück Eier (frisch) 1 TL Erythrit oder andere zuckerfreie Süße (optional) 1 TL Gemahlene Vanille oder Zimt 250 g Quark (40 % Fett oder Skyr für extra Protein) 1 EL Butter oder Kokosöl (zum Braten) - Schritt 4
Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und mit frischen Beeren garnieren.
1 Handvoll Frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren) - Schritt 5
Servieren und genießen!
Utensilien
- Rührbesen
- Schüssel
- Kelle
- Löffel
- Pfanne
Fragen & Antworten
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