Thai Erdnuss-Tofu

Name: Thai Erdnuss-Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 300 g Tofu, in Würfel geschnitten; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück Karotte, in feine Streifen geschnitten; 1 Stück Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; 2 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 TL Ahornsirup, oder Erythrit; 1 TL Sesamöl; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 TL Knoblauch, gehackt; 1 TL Limettensaft; 1 TL Chiliflocken, optional; 1 EL Gerösteter Sesam; 1 Handvoll Frischer Koriander, zum Garnieren

Genieße die Aromen Thailands mit diesem köstlichen Erdnuss-Tofu-Gericht! Knusprig angebratener Tofu vereint sich mit buntem Gemüse wie roter Paprika und knackiger Karotte. Die herzhafte Erdnuss-Sauce, die mit Ingwer, Knoblauch und einem Hauch von Limette aromatisiert ist, verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche oder als Meal Prep für die Woche, serviert mit geröstetem Sesam und frischem Koriander für das finale Aroma. Dieser einfache und schnelle Genuss bringt den Geschmack Asiens direkt in deine Küche!

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Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gewürfelten Tofu hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Tofu schön knusprig ist.

300 g Tofu (in Würfel geschnitten) 1 TL Sesamöl
Paprika, Karotten und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch bissfest ist.

1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten)
In einer Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Limettensaft und Chiliflocken gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

2 EL Sojasauce 1 TL Limettensaft 2 EL Erdnussbutter 1 TL Chiliflocken (optional) 1 TL Knoblauch (gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben) 1 TL Ahornsirup (oder Erythrit)
Die Sauce zum Tofu und dem Gemüse in der Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei geringer Hitze kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, etwa 2-3 Minuten.

Wartezeit 2 min

1 TL Ingwer (gerieben) 1 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten) 1 TL Ahornsirup (oder Erythrit) 2 EL Sojasauce 1 TL Limettensaft 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) 2 EL Erdnussbutter 1 TL Knoblauch (gehackt) 1 TL Chiliflocken (optional)
Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren und direkt servieren. Dazu passt gedämpfter Reis oder Blumenkohlreis für eine Low-Carb-Variante!

1 EL Gerösteter Sesam 1 Handvoll Frischer Koriander (zum Garnieren)