Ziegenkäse-Burger mit karamellisierten Zwiebeln und Rucola

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten lang braten, bis sie weich und goldbraun sind.

   2 EL Olivenöl 2 Stück Rote Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten) 2 EL Butter
2. Schritt 2

   Den Zucker und den Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben und weitere 5-10 Minuten karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln tiefbraun und klebrig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   1 EL Zucker ½ TL Pfeffer 1 EL Balsamico-Essig 1 TL Salz
3. Schritt 3

   Die Burgerbrötchen halbieren und auf der Schnittseite leicht toasten.

   4 Stück Burgerbrötchen (halbiert)
4. Schritt 4

   Die unteren Hälften der Brötchen mit einer großzügigen Menge Rucola belegen. Darauf die karamellisierten Zwiebeln verteilen und dann die Ziegenkäsescheiben darauf legen.

   100 g Rucola (gewaschen und getrocknet) 2 Stück Rote Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten) 4 Stück Burgerbrötchen (halbiert) 200 g Ziegenkäse (in Scheiben geschnitten)
5. Schritt 5

   Die oberen Hälften der Brötchen auflegen und die Burger sofort servieren.

   4 Stück Burgerbrötchen (halbiert)