Klassischer Rindfleisch-Burger
Saftiger Rindfleisch-Burger mit aromatisch gewürztem Patty, geschmolzenem Käse, frischem Salat, Tomate und Zwiebel in einem leicht getoasteten Burgerbrötchen. Eine einfache, aber perfekt ausbalancierte Kombination aus herzhaften, frischen und cremigen Komponenten – ideal als Komfortgericht für gemütliche Abende oder gesellige Runden.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
750 kcal
- 40 g
- Eiweiß
- 50 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 42 g
- Fett
- 15 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 1400 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
60 g Zwiebel (gelb) 1 Stück Knoblauchzehe -
Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Ei, Semmelbrösel, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Paprikapulver und Worcester-Sauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL Worcester-Sauce 1 TL Paprikapulver edelsüß 20 g Semmelbrösel 600 g Rinderhackfleisch (am besten aus der Schulter, ca. 20 % Fett) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Ei (mittelgroß) Pfeffer (nach Geschmack) -
Alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich vermengen, bis eine leicht formbare Masse entsteht. Nicht zu lange kneten, damit das Fleisch saftig bleibt.
-
Die Masse in 4 gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen, die etwas größer als die Burgerbrötchen sind, da sie beim Braten schrumpfen.
-
Patties auf einen Teller legen, abdecken und 5–10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester werden.
Wartezeit 5 min
-
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl hineingeben und verteilen.
2 EL Pflanzenöl (zum Braten, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl) -
Patties in die heiße Pfanne legen und je Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis sie gut gebräunt sind. Gegen Ende noch einmal leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Während die Patties braten, Kopfsalat waschen und trocknen. Tomate in Scheiben schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
1 Stück Rote Zwiebel (klein bis mittel) 1 Stück Tomate (mittelgroß) 2 Stück Gewürzgurke (mittlere Größe) 4 Blätter Kopfsalat (oder anderer knackiger Blattsalat) -
Ketchup, Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 2 TL Senf (mittelscharf) 4 EL Ketchup 4 EL Mayonnaise -
Burgerbrötchen waagerecht aufschneiden. Die Schnittflächen dünn mit Butter bestreichen und in einer zweiten Pfanne oder in der noch warmen Fleischpfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun rösten.
4 Stück Burgerbrötchen (am besten Brioche oder Sesam) 1 EL Butter (zimmerwarm, zum Rösten der Brötchen) -
Auf jedes fertig gebratene Patty eine Scheibe Käse legen und kurz in der Pfanne schmelzen lassen, ggf. Pfanne mit Deckel abdecken.
1 Stück Ei (mittelgroß) -
Zum Anrichten die Unterseite jedes Burgerbrötchens mit der Sauce bestreichen. Ein Salatblatt, dann ein Käse-Patty darauf legen. Mit Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen. Nach Wunsch noch etwas Sauce daraufgeben und mit der Brötchenoberseite abdecken.
1 Stück Tomate (mittelgroß) 1 Stück Rote Zwiebel (klein bis mittel) 4 Blätter Kopfsalat (oder anderer knackiger Blattsalat) 2 Stück Gewürzgurke (mittlere Größe) 4 EL Mayonnaise 4 Scheiben Scheibenkäse (z.B. Cheddar oder Gouda) 4 EL Ketchup 2 TL Senf (mittelscharf) 4 Stück Burgerbrötchen (am besten Brioche oder Sesam) -
Burger sofort servieren, am besten mit Pommes frites, Wedges oder einem frischen Salat.
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Teller
- Löffel
- Pfanne groß
- Pfannenwender
- Pfanne klein oder zweite Pfanne
- große Schüssel
- Kleine Schüssel
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