BBQ-Bacon-Cheeseburger

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomate in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und gut trocknen. Essiggurken in Scheiben bereitlegen. Käse und Bacon aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas Temperatur annehmen.

Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles nur so kurz wie nötig vermengen, damit die Struktur locker bleibt.

Aus der Hackmasse 4 gleich große Portionen abstechen und zu etwa handtellergroßen Patties formen. In der Mitte jedes Patties mit dem Daumen eine kleine Mulde eindrücken, damit sie beim Garen flach bleiben. Patties abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min

Eine große Pfanne, Grillpfanne oder den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Etwas Pflanzenöl hineingeben bzw. den Rost leicht einölen.

Bacon in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Fertigen Bacon auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten.

Burgerbrötchen waagerecht halbieren. Die Schnittflächen mit etwas Butter bestreichen (optional) und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne, auf dem Grill oder im Backofen goldbraun rösten. Beiseitelegen.

Die Patties auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen. Je nach gewünschtem Gargrad pro Seite etwa 3–4 Minuten braten oder grillen, dabei möglichst nur einmal wenden. Erst kurz vor dem Wenden erneut leicht mit Salz und Pfeffer würzen, falls nötig.

In der letzten Minute der Garzeit auf jedes Patty eine Scheibe Käse legen und schmelzen lassen. Nach dem Garen die Patties kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.

Wartezeit 2 min

Mayonnaise, Ketchup und Barbecue-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einer Prise Zucker und ggf. etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Anrichten die Unterhälften der Burgerbrötchen mit der Sauce bestreichen. Je ein Salatblatt darauflegen, dann ein Käse-Patty, 2–3 Scheiben Bacon, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Gurkenscheiben. Mit etwas weiterer Sauce beträufeln und die Brötchenoberhälften aufsetzen.

BBQ-Bacon-Cheeseburger sofort servieren, damit Brötchen noch knusprig und Käse schön geschmolzen sind. Dazu passen knusprige Pommes oder ein einfacher grüner Salat.