Nishallo
Nishallo ist eine süße, luftige Delikatesse, die oft als afghanische Marshmallow bezeichnet wird. Diese traditionelle Süßigkeit besticht durch ihre zarte Textur und den reichen Geschmack von Zucker und Eiweiß, verfeinert mit einem Hauch von Vanille. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung zu kochen beginnt. Weiter kochen, bis die Mischung eine Temperatur von 115°C erreicht.
200 g Zucker 100 ml Wasser -
Währenddessen das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
2 Stück Eiweiß (zimmerwarm) -
Den heißen Zuckersirup langsam und vorsichtig in einem dünnen Strahl zum geschlagenen Eiweiß geben, dabei ständig weiterschlagen, bis die Mischung dick und glänzend ist.
200 g Zucker 2 Stück Eiweiß (zimmerwarm) 100 ml Wasser -
Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist und steife Spitzen bildet.
½ TL Zitronensaft 1 TL Vanilleextrakt -
Die fertige Nishallo-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen. Für mindestens eine Stunde ruhen lassen, bis sie fest ist.
Wartezeit 1 h 0 min
-
In Stücke schneiden und servieren.
Utensilien
- Form
- Schüssel
- Topf
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Thermometer
- Backpapier
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