Spitzkohl-Puffer mit Kräuterquark
Spitzkohl-Puffer mit Kräuterquark ist ein wunderbares Gericht, das die Frische und Knackigkeit von Spitzkohl mit der cremigen, aromatischen Note von Kräuterquark vereint. Die Puffer sind außen knusprig und innen zart, während der Kräuterquark mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone für eine erfrischende Balance sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Zutaten
Spitzkohl-Puffer
- 4 EL Öl zum Braten
- 300 g Kartoffeln gerieben
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Eier
- 3 EL Mehl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 500 g Spitzkohl fein gehobelt
Kräuterquark
- ½ Bund Schnittlauch fein geschnitten
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- ½ Stück Zitrone Saft
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 250 g Quark
Schritte
- Schritt 1
Den Spitzkohl fein hobeln und die Kartoffeln reiben. Die Zwiebel fein hacken.
300 g Kartoffeln gerieben 1 Stück Zwiebel fein gehackt 500 g Spitzkohl fein gehobelt
- Schritt 2
In einer großen Schüssel Spitzkohl, Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
1 TL Salz 300 g Kartoffeln gerieben 2 Stück Eier 500 g Spitzkohl fein gehobelt 3 EL Mehl ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mischung portionsweise zu Puffern formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
10 min
4 EL Öl zum Braten
- Schritt 4
Für den Kräuterquark den Quark mit Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen ½ Bund Petersilie fein gehackt ½ Bund Schnittlauch fein geschnitten 250 g Quark ½ Stück Zitrone Saft ½ TL Salz
- Schritt 5
Die fertigen Puffer mit dem Kräuterquark servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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