Fischgratin mit Kartoffelkruste
Fischgratin mit Kartoffelkruste ist eine köstliche Kombination aus zartem Fischfilet, gepaart mit einer knusprigen und aromatischen Kartoffelkruste. Die goldbraune, geröstete Oberfläche verleiht diesem Gericht eine unwiderstehliche Textur, während der Fisch darunter feucht und voll von delikaten Aromen bleibt. Perfekt für besondere Anlässe wie den Karfreitag, bringt dieses Gratin eine erfrischende und sättigende Note auf den Tisch, die sowohl traditionelle als auch moderne Geschmäcker befriedigt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch einwickeln und überschüssige Flüssigkeit herausdrücken.
600 g Kartoffeln (geschält und gerieben) -
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
100 g Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl -
Sahne im Topf leicht erwärmen und frischen Zitronensaft hinzufügen. Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz 200 ml Sahne 2 EL frischer Schnittlauch (fein gehackt) 1 Stück Zitrone (frisch gepresst) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) -
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie Sahne-Mischung über die Fischstücke gießen, gut vermengen und in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
400 g Weiße Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) 400 g Lachsfilet (ohne Haut) -
Geriebene Kartoffeln mit geschmolzener Butter und Paniermehl vermischen. Alles gleichmäßig über den Fisch verteilen.
4 EL Paniermehl 600 g Kartoffeln (geschält und gerieben) 50 g Butter (geschmolzen) -
Das Gratin für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffelkruste goldbraun und knusprig ist.
Wartezeit 40 min
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Das fertige Fischgratin kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backofen
- Topf
- Küchentuch
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
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