Fiskbullar

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Fischfilet in Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Ei, Sahne, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und gehackten Dill hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse pürieren.

   1 EL Dill fein gehackt 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs) in Stücke geschnitten 50 g Semmelbrösel ½ TL Pfeffer 100 ml Sahne 1 Stück Ei 1 TL Salz

2. Schritt 2

   Mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Fischmasse formen.

3. Schritt 3

   In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Fischbällchen vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.

   10 min

4. Schritt 4

   Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

   30 g Butter 2 EL Mehl

5. Schritt 5

   Den Fischfond nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

   5 min

   200 ml Sahne 300 ml Fischfond

6. Schritt 6

   Zitronensaft und gehackten Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   ½ TL Salz ½ TL Pfeffer 1 EL Dill fein gehackt 1 EL Zitronensaft

7. Schritt 7

   Die gegarten Fischbällchen in die Sauce geben und kurz darin erwärmen.

   5 min

Utensilien

• Schneebesen
• Topf
• Löffel
• Küchenmaschine

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