Ingwer-Kokos-Mocktail

Ingwer schälen und grob in dünne Scheiben schneiden. Limetten auspressen, bis die benötigte Menge Saft erreicht ist. Gläser und Mineralwasser in den Kühlschrank stellen, falls noch nicht gut gekühlt.

Für einen optionalen Kokosrand die Gläser bereitstellen: Etwas Limettensaft auf einen Teller geben, die Glasränder hineintauchen und anschließend in Kokosraspeln wenden. Kurz trocknen lassen.

Wartezeit 5 min

Kokosmilch, Ingwerscheiben, Limettensaft, Zuckersirup und eine sehr kleine Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren kurz erhitzen, bis es gerade zu dampfen beginnt, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und 10–15 Minuten ziehen lassen, damit der Ingwer sein Aroma abgibt.

Wartezeit 15 min

Die Kokos-Ingwer-Mischung durch ein feines Sieb in ein Gefäß abseihen und den Ingwer dabei leicht ausdrücken. Die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen, bei Bedarf ein paar Eiswürfel zum schnellen Herunterkühlen einrühren.

Wartezeit 10 min

Einen Cocktailshaker oder ein großes Schraubglas zu etwa zwei Dritteln mit Eiswürfeln füllen. Die abgekühlte Kokos-Ingwer-Basis dazugeben und kräftig 10–15 Sekunden shaken, bis alles schön kalt und leicht schaumig ist.

Die vorbereiteten Gläser ebenfalls mit Eiswürfeln füllen. Die geschüttelte Kokos-Ingwer-Mischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen und jeweils mit gut gekühltem Mineralwasser auffüllen. Kurz umrühren, damit sich alles verbindet, ohne die Kohlensäure zu verlieren.

Jedes Glas mit einem Minzstängel und einer Limettenscheibe garnieren. Sofort servieren, solange der Mocktail eiskalt und sprudelnd ist.