Rosenkohl-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Rosenkohl-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten; 1 Stück Ei, verquirlt; ½ TL Salz; 2 EL Wasser, kalt; 400 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 200 g Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zucker; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 200 ml Sahne; 2 Stück Eier, verquirlt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Diese Rosenkohl-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln ist ein wahres Fest der Aromen. Der buttrige, knusprige Teig bildet die perfekte Basis für den nussigen Geschmack des Rosenkohls, der durch die süße, samtige Textur der karamellisierten Zwiebeln ergänzt wird. Ein Hauch von Thymian und Muskatnuss verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Diese Tarte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der sowohl als Hauptgericht als auch als beeindruckende Beilage serviert werden kann.

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Rezept von malsati-team

Rosenkohl-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Verquirltes Ei und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

2 EL Wasser (kalt) ½ TL Salz 1 Stück Ei (verquirlt) 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten) 250 g Mehl
Backofen auf 180°C vorheizen. Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und beiseite stellen.

400 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten karamellisieren lassen. Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

200 g Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten) 2 EL Olivenöl 1 EL Zucker
Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten blindbacken.
Sahne, verquirlte Eier, Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Rosenkohl und karamellisierte Zwiebeln auf dem vorgebackenen Teig verteilen und die Sahnemischung darüber gießen.

200 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 2 Stück Eier (verquirlt) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt)
Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.