Rijstpap – Belgischer Milchreis mit braunem Zucker

Name: Rijstpap – Belgischer Milchreis mit braunem Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Belgien
Ingredients: 1000 ml Milch, Vollmilch, 3,5 % Fett empfohlen; 200 g Rundkornreis, Milchreis, nicht vorgegart; 70 g Brauner Zucker, z.B. Rohrzucker, eher fein; 50 ml Sahne, optional, für extra Cremigkeit; 20 g Butter, optional, ungesalzen; 1 Stück Vanilleschote, alternativ 1–2 TL Vanilleextrakt; ½ TL Zimt, optional, gemahlen; Salz, nach Geschmack; 20 g Brauner Zucker, zum Bestreuen beim Servieren

Originalname Rijstpap

Cremiger belgischer Milchreis, langsam in Vollmilch gegart und mit braunem Zucker verfeinert. Vanille und eine Prise Zimt runden das Aroma ab. Perfekt als warmes Wohlfühl-Dessert oder süßes Abendessen.

Rijstpap – Belgischer Milchreis mit braunem Zucker

Einfach: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
35 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

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KI generiert Vegetarisch Aktualisiert am 7. November 2026

# niederländisch # süßspeise # milchreis # dessert # komfortessen # belgisch

Rezept von malsati-team

Nährwerte pro Portion

360 kcal

9 g: Eiweiß
55 g: Kohlenhydrate
24 g: davon Zucker
10 g: Fett
6 g: davon gesättigt
1 g: Ballaststoffe
120 mg: Natrium

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

Zubereitung

Schritt für Schritt

Schritt 1 Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote zur Milch geben. Zimt, falls verwendet, ebenfalls hinzufügen.

Milch in einen mittelgroßen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote zur Milch geben. Zimt, falls verwendet, ebenfalls hinzufügen.

1000 ml Milch (Vollmilch, 3,5 % Fett empfohlen) ½ TL Zimt (optional, gemahlen) 1 Stück Vanilleschote (alternativ 1–2 TL Vanilleextrakt)
Schritt 2 Milch bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sie heiß, aber noch nicht kochend ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

Milch bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sie heiß, aber noch nicht kochend ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
Schritt 3 Rundkornreis in die heiße Milch einrühren. Eine kleine Prise Salz hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und dabei rühren, damit der Reis nicht am Topfboden klebt.

Rundkornreis in die heiße Milch einrühren. Eine kleine Prise Salz hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und dabei rühren, damit der Reis nicht am Topfboden klebt.

Salz (nach Geschmack) 200 g Rundkornreis (Milchreis, nicht vorgegart)
Schritt 4 Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, sodass die Milch nur sanft köchelt. Den Milchreis 25–30 Minuten mit halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen. Häufig umrühren, besonders gegen Ende der Garzeit, damit nichts anbrennt.

Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, sodass die Milch nur sanft köchelt. Den Milchreis 25–30 Minuten mit halb aufgelegtem Deckel köcheln lassen. Häufig umrühren, besonders gegen Ende der Garzeit, damit nichts anbrennt.

Wartezeit 25 min
Schritt 5 Nach etwa 20 Minuten Garzeit den braunen Zucker einrühren und weitergaren, bis der Reis weich und cremig ist und die Masse dickflüssig geworden ist. Bei Bedarf etwas mehr Milch oder einen Schuss Wasser zugeben, falls es zu trocken wird.

Nach etwa 20 Minuten Garzeit den braunen Zucker einrühren und weitergaren, bis der Reis weich und cremig ist und die Masse dickflüssig geworden ist. Bei Bedarf etwas mehr Milch oder einen Schuss Wasser zugeben, falls es zu trocken wird.

70 g Brauner Zucker (z.B. Rohrzucker, eher fein)
Schritt 6 Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Sahne und Butter unterrühren, bis alles gut verbunden ist und der Milchreis besonders cremig wird.

Topf vom Herd nehmen. Vanilleschote entfernen. Sahne und Butter unterrühren, bis alles gut verbunden ist und der Milchreis besonders cremig wird.

50 ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit) 20 g Butter (optional, ungesalzen)
Schritt 7 Milchreis 5–10 Minuten im Topf ruhen lassen, damit er leicht anzieht und noch cremiger wird. Falls er zu dick wird, mit etwas Milch oder Wasser wieder auflockern.

Milchreis 5–10 Minuten im Topf ruhen lassen, damit er leicht anzieht und noch cremiger wird. Falls er zu dick wird, mit etwas Milch oder Wasser wieder auflockern.

Wartezeit 10 min
Schritt 8 Rijstpap warm in Schalen füllen und mit dem zusätzlichen braunen Zucker bestreuen. Nach Wunsch noch etwas Zimt darübergeben und sofort servieren.

Rijstpap warm in Schalen füllen und mit dem zusätzlichen braunen Zucker bestreuen. Nach Wunsch noch etwas Zimt darübergeben und sofort servieren.

20 g Brauner Zucker (zum Bestreuen beim Servieren)