Englisches Frühstück – klassisch auf dem Teller

Arbeitsfläche vorbereiten: Würstchen aus der Packung nehmen, Speckscheiben bereitlegen. Tomaten halbieren. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch, falls verwendet, schälen und fein hacken. Koriander waschen und grob zupfen. Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch zufügen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verquirlen.

Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Öl hineingeben. Würstchen in die Pfanne legen und rundum 12–15 Minuten goldbraun und gar braten, dabei regelmäßig wenden. Bei Bedarf Hitze etwas reduzieren, damit sie nicht zu dunkel werden.

Wartezeit 12 min

In einer zweiten Pfanne ohne zusätzliches Fett den Speck bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig auslassen. Die Scheiben gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf einem Teller warm halten.

Während Würstchen und Speck braten, die Baked Beans in einem kleinen Topf auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Paprikapulver und bei Bedarf eine Prise Chiliflocken einrühren. Ab und zu umrühren, damit nichts ansetzt.

Wenn die Würstchen fast fertig sind, die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben zu den Würstchen in die Pfanne legen, leicht salzen und pfeffern. Etwa 3–5 Minuten braten, bis sie weich werden, aber noch ihre Form behalten.

In der Speckpfanne, falls noch Fett vorhanden ist, die Champignons anbraten. Gegebenenfalls noch 1 EL Öl und den gehackten Knoblauch zufügen. Champignons bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Warmhalten beiseitestellen.

Wartezeit 5 min

Toastbrotscheiben im Toaster oder in einer trockenen Pfanne goldbraun toasten. Noch heiß mit Butter bestreichen.

Für die Eier eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Butter für die Eier darin schmelzen. Die verquirlten Eier hineingeben und unter sanftem Rühren zu einem cremigen Rührei stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alternativ können Sie Spiegeleier braten, indem Sie die Eier direkt in etwas Butter oder Öl in die Pfanne gleiten lassen.

Zum Anrichten Baked Beans, Würstchen, Speck, Tomaten, Champignons, Eier und Toast gleichmäßig auf zwei große Teller verteilen. Alles mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort heiß servieren.