Klassische Wiener Waffeln
Originalname Wiener Waffel
Luftige, goldbraune Wiener Waffeln mit zartem Vanillearoma und einer feinen Butternote. Außen knusprig, innen weich – ideal zum Sonntagsfrühstück, zum Kaffee oder als Dessert. Serviert mit Puderzucker, frischen Früchten, Schlagobers oder Marmelade werden sie zum traditionellen Genuss der regionalen Küche.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
220 kcal
- 6 g
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 7 g
- davon Zucker
- 10 g
- Fett
- 5 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 200 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Milch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie leicht zimmerwarm wird. Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und kurz abkühlen lassen.
Milch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie leicht zimmerwarm wird. Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und kurz abkühlen lassen.
Wartezeit 5 min
100 g Butter (geschmolzen, nicht heiß) 300 ml Milch (zimmerwarm) -
Schritt 2 Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eine kleine Prise Salz zugeben und kurz durchrühren.
Mehl mit Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eine kleine Prise Salz zugeben und kurz durchrühren.
1 ½ TL Backpulver Salz (nach Geschmack) 250 g Weizenmehl (Type 405 oder glatt) -
Schritt 3 Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und mit dem Handrührgerät 2–3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht cremig ist.
Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und mit dem Handrührgerät 2–3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht cremig ist.
Wartezeit 3 min
60 g Zucker 3 Stück Eier (Größe M) 2 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt -
Schritt 4 Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Eiermasse geben. Dabei auf niedriger Stufe nur so lange rühren, bis ein glatter Teig ohne Mehlnester entsteht.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Eiermasse geben. Dabei auf niedriger Stufe nur so lange rühren, bis ein glatter Teig ohne Mehlnester entsteht.
1 ½ TL Backpulver 300 ml Milch (zimmerwarm) 250 g Weizenmehl (Type 405 oder glatt) -
Schritt 5 Die geschmolzene, lauwarme Butter zum Teig geben und kurz unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
Die geschmolzene, lauwarme Butter zum Teig geben und kurz unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
Wartezeit 10 min
100 g Butter (geschmolzen, nicht heiß) -
Schritt 6 In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen. Die Backflächen mit wenig Öl oder geschmolzener Butter einpinseln, damit die Waffeln nicht kleben.
In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen. Die Backflächen mit wenig Öl oder geschmolzener Butter einpinseln, damit die Waffeln nicht kleben.
Wartezeit 5 min
2 TL Neutrales Pflanzenöl oder geschmolzene Butter für das Waffeleisen -
Schritt 7 Je nach Größe des Waffeleisens etwa 2–3 Esslöffel Teig in die Mitte geben und gleichmäßig verteilen. Waffeleisen schließen und die Waffeln 3–4 Minuten goldbraun backen.
Je nach Größe des Waffeleisens etwa 2–3 Esslöffel Teig in die Mitte geben und gleichmäßig verteilen. Waffeleisen schließen und die Waffeln 3–4 Minuten goldbraun backen.
Wartezeit 4 min
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Schritt 8 Fertige Waffeln vorsichtig herausnehmen und am besten auf einem Kuchengitter kurz ausdampfen lassen, damit sie außen knusprig bleiben. Restlichen Teig ebenso verbacken.
Fertige Waffeln vorsichtig herausnehmen und am besten auf einem Kuchengitter kurz ausdampfen lassen, damit sie außen knusprig bleiben. Restlichen Teig ebenso verbacken.
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Schritt 9 Wiener Waffeln noch warm mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren, Marmelade oder Schlagobers servieren.
Wiener Waffeln noch warm mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren, Marmelade oder Schlagobers servieren.
2 EL Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Gekocht eintragen & bewertenUtensilien
- Rührschüssel mittel
- kleiner Topf oder Mikrowellengeeignetes Gefäß
- Esslöffel
- Pinsel zum Einfetten
- Waffeleisen
- Kuchengitter
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Rührschüssel groß
- Teigschaber
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