Klassische belgische Waffeln
Außen goldbraun und knusprig, innen luftig und zart: Diese klassischen belgischen Waffeln verbinden eine feine Butternote mit einem Hauch Vanille. Sie eignen sich perfekt zum Sonntagsfrühstück, Brunch oder als Dessert und lassen sich wunderbar mit frischen Früchten, Schlagsahne oder warmem Ahornsirup kombinieren.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
290 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 8 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 180 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Eier trennen. Eigelbe in eine große Rührschüssel geben, Eiweiße in eine saubere, fettfreie Schüssel füllen. Milch zimmerwarm bereitstellen und Butter vorsichtig schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
300 ml Milch (mindestens 3,5 % Fett, zimmerwarm) 100 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt) 3 Stück Eier (Größe M, getrennt) -
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine gute Prise Salz in einer Schüssel mischen. Mit einem Schneebesen gründlich vermengen, damit sich Backpulver und Zucker gleichmäßig verteilen.
250 g Weizenmehl 1 Päckchen Vanillezucker 60 g Zucker Salz (nach Geschmack) 2 TL Backpulver -
Eigelbe zur Mehlmischung geben. Nach und nach die Milch einrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht. Zum Schluss die geschmolzene, nur noch lauwarme Butter unterrühren.
300 ml Milch (mindestens 3,5 % Fett, zimmerwarm) 3 Stück Eier (Größe M, getrennt) 100 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt) -
Eiweiße mit einem Handmixer steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Den Eischnee in zwei Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
3 Stück Eier (Größe M, getrennt) -
Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und die Waffeln besonders locker werden.
Wartezeit 30 min
-
Waffeleisen vorheizen. Die Backflächen dünn mit etwas Pflanzenöl einpinseln oder mit einem Pinsel verteilen.
1 EL Pflanzenöl (zum Einfetten des Waffeleisens, hitzestabil) -
Je nach Größe des Waffeleisens etwa eine kleine Kelle Teig in die Mitte geben und verteilen, Deckel schließen. Waffeln 3–5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
250 g Weizenmehl 3 Stück Eier (Größe M, getrennt) 300 ml Milch (mindestens 3,5 % Fett, zimmerwarm) 1 Päckchen Vanillezucker Salz (nach Geschmack) 100 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt) 2 TL Backpulver 60 g Zucker -
Fertige Waffeln am besten direkt servieren, damit sie knusprig bleiben. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Beeren und Ahornsirup garnieren.
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben, optional) 150 g Beeren (frisch, zum Servieren, optional) 4 EL Ahornsirup (zum Servieren, optional)
Utensilien
- Schneebesen
- Küchenpinsel
- Handmixer
- Kelle oder Schöpflöffel
- Waffeleisen
- Rührschüsseln
- Teigschaber
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