Klassische Vanillewaffeln mit Beeren und Schlagsahne

Eier in eine große Rührschüssel aufschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine 3–4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

Butter vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die geschmolzene Butter zusammen mit der Milch zur Eier-Zucker-Masse geben und kurz unterrühren.

Mehl mit Backpulver und einer kleinen Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung in 2–3 Portionen zur Flüssigkeit geben und jeweils nur so lange rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Waffeln locker bleiben.

Den Waffelteig 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann. In dieser Zeit das Waffeleisen vorheizen.

Wartezeit 15 min

Für die Schlagsahne die Sahne in eine hohe Schüssel geben. Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Kalt stellen, bis die Waffeln fertig sind.

Die Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Größere Beeren nach Belieben halbieren oder vierteln. Wer mag, bestreut sie mit etwas Zucker und lässt sie kurz Saft ziehen.

Wartezeit 5 min

Das vorgeheizte Waffeleisen leicht mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Eine Kelle Teig in die Mitte des Eisens geben (nicht zu viel, der Teig läuft noch auseinander) und das Eisen schließen.

Die Waffeln je nach Gerät 3–5 Minuten goldbraun backen. Fertige Waffeln auf einem Gitter kurz ausdampfen lassen, so bleiben sie außen knusprig. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

Die noch leicht warmen Waffeln auf Tellern anrichten, mit einem Klecks Schlagsahne und den frischen Beeren servieren. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.