Hot Pot Brühe

Name: Hot Pot Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 3 l Wasser; 50 g getrocknete gemischte Pilze (Austern & Shiitake), in kaltem Wasser eingeweicht; 3 Stück Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt; 1 Stück Frühlingszwiebeln, gewaschen und in Röllchen geschnitten; 5 cm Ingwer, geschält und gewürfelt; 1 EL Sesamöl oder anderes Öl; 3 Stück Kaffirlimettenblätter; 0 nach Geschmack Sojasoße; 0 nach Geschmack Salz

Im September wird das Leben zu einem wärmenden Hot Pot, der Gemütlichkeit und köstliche Überraschungen vereint. Diese delikate Brühe mit getrockneten Pilzen, frischem Ingwer und einem Hauch von Sojasauce ist die perfekte Basis für euer persönliches Hot Pot Erlebnis. Kombiniert mit verschiedenen Beigaben wie frischem Gemüse, Meeresfrüchten oder Tofu, wird dieser Hot Pot zu einem geselligen Festessen, das euch stundenlang am Tisch zusammenbringt. Die Brühe ist aromatisch, herzhaft und lässt sich an euren Geschmack anpassen - ideal für vegane, vegetarische und Fleischliebhaber!

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Vegan

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Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
55 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Eingangs die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit kaltem Wasser für ca. 15 Minuten einweichen. Danach gut abtropfen lassen.

Wartezeit 15 min

50 g getrocknete gemischte Pilze (Austern & Shiitake) (in kaltem Wasser eingeweicht)
Während die Pilze einweichen, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Röllchen schneiden.

5 cm Ingwer (geschält und gewürfelt) 1 Stück Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Röllchen geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (geschält und gewürfelt)
In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und den Ingwer leicht anrösten, bis sie duften.

3 Stück Knoblauchzehen (geschält und gewürfelt) 5 cm Ingwer (geschält und gewürfelt) 1 EL Sesamöl oder anderes Öl
Fügen die eingeweichten Pilze, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Kaffirlimettenblätter in den Topf hinzu. Mit den 3 Litern Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.

3 l Wasser 50 g getrocknete gemischte Pilze (Austern & Shiitake) (in kaltem Wasser eingeweicht) 1 Stück Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Röllchen geschnitten) 3 Stück Kaffirlimettenblätter
Die Brühe bei niedriger Hitze für etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Wartezeit 45 min

3 Stück Kaffirlimettenblätter 3 l Wasser 50 g getrocknete gemischte Pilze (Austern & Shiitake) (in kaltem Wasser eingeweicht) 1 Stück Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Röllchen geschnitten)
Nach 45 Minuten die Brühe mit Sojasoße und Salz nach Geschmack abschmecken. Für weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

3 l Wasser 0 0 Sojasoße 0 0 Salz
Die Brühe in einen Feuertopf füllen und bereit zum Servieren halten. Nun seid ihr bereit für einen geselligen Hot Pot Abend!

3 l Wasser