Karotten-Tempura Roll mit Ingwer-Dip
Die Karotten-Tempura Roll ist eine leckere vegetarische Sushi-Variante, die durch knusprige Tempura-Karotten, zarten Sushi-Reis und einen aromatischen Ingwer-Dip besticht. Perfekt für Sushi-Liebhaber und ideal für jede Gelegenheit, von Dinner-Partys bis hin zu gemütlichen Abenden zu Hause. Diese Rollen bestechen durch ihre Texturen und exotische Aromen und bieten eine köstliche Alternative zu traditionellen Sushi-Gerichten.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
200 g Karotten (geschält und in dünne Streifen geschnitten) -
Mehl, Backpulver und Eiswasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
1 TL Backpulver 150 ml Eiswasser 100 g Weizenmehl (Typ 405) -
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) -
Die Karottenstreifen durch den Teig ziehen und im heißen Öl frittieren bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wartezeit 10 min
200 g Karotten (geschält und in dünne Streifen geschnitten) -
Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
300 g Sushi-Reis -
Den Reis mit Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 15 min
300 ml Wasser -
Reisessig, Zucker und Salz verrühren und anschließend unter den warmen, fertigen Reis heben.
Wartezeit 5 min
1 TL Salz 2 TL Zucker 50 ml Reisessig -
Die Nori-Blätter auf eine Bambusmatte legen, jeweils eine Portion Reis darauf verteilen und die frittierten Karotten in die Mitte legen.
4 Stück Nori-Blätter -
Das Ganze zu einer festen Rolle formen und in gleichgroße Stücke schneiden.
-
Für den Dip die Sojasauce mit dem geriebenen Ingwer verrühren.
20 g frischer Ingwer (gerieben) 60 ml Sojasauce
Utensilien
- Topf oder tiefe Pfanne
- Küchenpapier
- Rührbesen
- Bambusmatte
- Schüssel
- Reiskocher
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