Karotten-Tempura Roll mit Ingwer-Dip
Die Karotten-Tempura Roll ist eine leckere vegetarische Sushi-Variante, die durch knusprige Tempura-Karotten, zarten Sushi-Reis und einen aromatischen Ingwer-Dip besticht. Perfekt für Sushi-Liebhaber und ideal für jede Gelegenheit, von Dinner-Partys bis hin zu gemütlichen Abenden zu Hause. Diese Rollen bestechen durch ihre Texturen und exotische Aromen und bieten eine köstliche Alternative zu traditionellen Sushi-Gerichten.
Zutaten
Tempura-Karotten
- Karotten geschält und in dünne Streifen geschnitten 200 g
- Weizenmehl Typ 405 100 g
- Eiswasser 150 ml
- Backpulver 1 TL
- Pflanzenöl zum Frittieren 500 ml
Sushi-Rollen
- Sushi-Reis 300 g
- Wasser 300 ml
- Reisessig 50 ml
- Zucker 2 TL
- Salz 1 TL
- Nori-Blätter 4 Stück
Ingwer-Dip
- Sojasauce 60 ml
- frischer Ingwer gerieben 20 g
Schritte
- Schritt 1
Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
200 g Karotten (geschält und in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 2
Mehl, Backpulver und Eiswasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
1 TL Backpulver 150 ml Eiswasser 100 g Weizenmehl (Typ 405) - Schritt 3
Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) - Schritt 4
Die Karottenstreifen durch den Teig ziehen und im heißen Öl frittieren bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10 min
200 g Karotten (geschält und in dünne Streifen geschnitten) - Schritt 5
Den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
300 g Sushi-Reis - Schritt 6
Den Reis mit Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
300 ml Wasser - Schritt 7
Reisessig, Zucker und Salz verrühren und anschließend unter den warmen, fertigen Reis heben.
5 min
1 TL Salz 2 TL Zucker 50 ml Reisessig - Schritt 8
Die Nori-Blätter auf eine Bambusmatte legen, jeweils eine Portion Reis darauf verteilen und die frittierten Karotten in die Mitte legen.
4 Stück Nori-Blätter - Schritt 9
Das Ganze zu einer festen Rolle formen und in gleichgroße Stücke schneiden.
- Schritt 10
Für den Dip die Sojasauce mit dem geriebenen Ingwer verrühren.
20 g frischer Ingwer (gerieben) 60 ml Sojasauce
Utensilien
- Topf oder tiefe Pfanne
- Küchenpapier
- Rührbesen
- Bambusmatte
- Schüssel
- Reiskocher
Fragen & Antworten
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