Pepperpot
Pepperpot ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der karibischen Küche hat. Es ist ein reichhaltiger, würziger Eintopf, der durch die Kombination von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern besticht. Die Aromen sind tief und komplex, mit einer angenehmen Schärfe, die durch die Zugabe von Scotch Bonnet Chilis erreicht wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen herzhaften und würzigen Noten.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Hühnerfleisch in Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Scotch Bonnet Chilis fein gehackt
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 TL Pimentkörner zerstoßen
- 1 Stück Zimtstange
- 400 ml Kokosmilch
- 1000 ml Rinderbrühe
- 300 g Kürbis in Würfel geschnitten
- 200 g Okraschoten in Scheiben geschnitten
- 300 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 2 EL Kokosöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Kokosöl
- Schritt 2
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnerfleisch in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten 500 g Hühnerfleisch in Stücke geschnitten 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Scotch Bonnet Chilis, Thymian, Pimentkörner und die Zimtstange hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Scotch Bonnet Chilis fein gehackt 1 EL Thymian getrocknet 1 TL Pimentkörner zerstoßen 1 Stück Zimtstange
- Schritt 4
Die Kokosmilch und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
1 h 0 min
400 ml Kokosmilch 1000 ml Rinderbrühe
- Schritt 5
Den Kürbis, die Okraschoten und die Kartoffeln hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
300 g Kartoffeln in Würfel geschnitten 300 g Kürbis in Würfel geschnitten 200 g Okraschoten in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Eintopf heiß servieren.
1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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