Gebratener Sago

Name: Gebratener Sago
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Papua-Neuguinea
Ingredients: 200 g Sago-Perlen, in Wasser eingeweicht; 150 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt; 30 g Kokosnuss, frisch gerieben; 10 g Korianderblätter, fein gehackt; 2 Stück Grüne Chilischoten, fein gehackt; 1 TL Senfkörner; 1 TL Kreuzkümmelsamen; ½ TL Kurkuma; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Öl

Gebratener Sago ist ein köstliches und einzigartiges Gericht, das die zarte Textur von Sago-Perlen mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Zutaten kombiniert. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Knusprigkeit und Weichheit, begleitet von einem Hauch von Schärfe und Frische. Es ist ein wunderbares Beispiel für die kreative Verwendung von Sago in der Küche und wird sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Sago-Perlen in ausreichend Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen, bis sie weich und durchsichtig sind. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.

Wartezeit 30 min

200 g Sago-Perlen (in Wasser eingeweicht)
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Braten, bis sie zu knistern beginnen.

1 TL Senfkörner 1 TL Kreuzkümmelsamen 2 EL Öl
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

150 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Die gehackten grünen Chilischoten und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.

½ TL Kurkuma 2 Stück Grüne Chilischoten (fein gehackt)
Die abgetropften Sago-Perlen, gerösteten Erdnüsse und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze weiter braten, bis die Sago-Perlen leicht knusprig sind.

1 TL Salz 50 g Erdnüsse (geröstet und grob gehackt) 200 g Sago-Perlen (in Wasser eingeweicht)
Zum Schluss den frisch geriebenen Kokosnuss, gehackte Korianderblätter und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und sofort servieren.

10 g Korianderblätter (fein gehackt) 1 EL Zitronensaft 30 g Kokosnuss (frisch gerieben)