Gebratener Sago
Gebratener Sago ist ein köstliches und einzigartiges Gericht, das die zarte Textur von Sago-Perlen mit einer Vielzahl von Gewürzen und frischen Zutaten kombiniert. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Knusprigkeit und Weichheit, begleitet von einem Hauch von Schärfe und Frische. Es ist ein wunderbares Beispiel für die kreative Verwendung von Sago in der Küche und wird sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen.
Zutaten
Hauptgericht
- 200 g Sago-Perlen in Wasser eingeweicht
- 150 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt
- 30 g Kokosnuss frisch gerieben
- 10 g Korianderblätter fein gehackt
- 2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Öl
Schritte
- Schritt 1
Die Sago-Perlen in ausreichend Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen, bis sie weich und durchsichtig sind. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.
30 min
200 g Sago-Perlen in Wasser eingeweicht
- Schritt 2
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Braten, bis sie zu knistern beginnen.
1 TL Senfkörner 1 TL Kreuzkümmelsamen 2 EL Öl
- Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
150 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Die gehackten grünen Chilischoten und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
½ TL Kurkuma 2 Stück Grüne Chilischoten fein gehackt
- Schritt 5
Die abgetropften Sago-Perlen, gerösteten Erdnüsse und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze weiter braten, bis die Sago-Perlen leicht knusprig sind.
1 TL Salz 50 g Erdnüsse geröstet und grob gehackt 200 g Sago-Perlen in Wasser eingeweicht
- Schritt 6
Zum Schluss den frisch geriebenen Kokosnuss, gehackte Korianderblätter und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren und sofort servieren.
10 g Korianderblätter fein gehackt 1 EL Zitronensaft 30 g Kokosnuss frisch gerieben
Utensilien
- Rührlöffel
- Sieb
- Pfanne
Fragen & Antworten
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