Klassisches Vollkorn‑Clubsandwich mit Huhn und Speck
Originalname Klassisches Vollkorn-Clubsandwich
Ein herzhaftes Vollkorn‑Clubsandwich mit saftigem Hühnchen, knusprigem Speck, frischem Salat, Tomaten, Gurke und cremiger Mayonnaise. Das Sandwich wird dreilagig mit geröstetem Vollkornbrot aufgebaut, ist reich an Aroma und Textur und eignet sich perfekt für ein sättigendes Mittagessen oder einen leichten Abendimbiss.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 2 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
650 kcal
- 35 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 30 g
- Fett
- 9 g
- davon gesättigt
- 9 g
- Ballaststoffe
- 1500 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver von allen Seiten würzen. Zitrone halbieren und den Saft über das Fleisch träufeln, kurz einmassieren.
Pfeffer (nach Geschmack) ½ TL Paprikapulver (edelsüß) 1 Prisen Knoblauchpulver 200 g Hähnchenbrustfilet (roh oder bereits gegart) 1 TL Zitrone (Saft) Salz (nach Geschmack) -
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die gewürzte Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5–6 Minuten braten, bis sie durchgegart, außen leicht gebräunt und innen saftig ist. Aus der Pfanne nehmen und 2–3 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Wartezeit 2 min
1 EL Olivenöl -
In derselben Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten. Auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.
80 g Speck (Frühstücksspeck, Bacon) -
Eisbergsalat (und nach Wunsch Kopfsalat) waschen und gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
50 g Gurke (Salatgurke) 40 g Eisbergsalat 80 g Tomaten (reif) 2 Blätter Kopfsalat (optional, als Ergänzung zu Eisbergsalat) -
Mayonnaise mit Senf verrühren. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und unterrühren, falls verwendet. So entsteht eine einfache Sandwichcreme.
Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 1 EL Schnittlauch (frisch oder tiefgekühlt, optional) 40 g Mayonnaise 10 g Senf (mittelscharf) -
Vollkornbrotscheiben auf einem Toaster oder in einer heißen Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun rösten. Anschließend die noch warmen Scheiben dünn mit Butter bestreichen.
6 Scheiben Vollkornbrot 10 g Butter (zimmerwarm) -
Zum Belegen zwei geröstete Brotscheiben auf ein Brett legen. Beide Scheiben auf der Oberseite mit der Mayonnaise-Senf-Creme bestreichen. Salat darauf verteilen, dann die Hälfte der Hähnchenscheiben und die Hälfte des knusprigen Specks darüber geben.
80 g Speck (Frühstücksspeck, Bacon) 2 Blätter Kopfsalat (optional, als Ergänzung zu Eisbergsalat) 40 g Mayonnaise 40 g Eisbergsalat 10 g Senf (mittelscharf) 200 g Hähnchenbrustfilet (roh oder bereits gegart) -
Die dritte Brotscheibe daraufsetzen und leicht andrücken. Wieder mit der Creme bestreichen, dann Tomaten- und Gurkenscheiben darauf legen, leicht salzen und pfeffern. Restliche Hähnchenscheiben und Speck darauf verteilen.
Pfeffer (nach Geschmack) 80 g Tomaten (reif) 50 g Gurke (Salatgurke) Salz (nach Geschmack) -
Die vierte Brotscheibe (für das zweite Sandwich) beiseite legen, mit Butter bestreichen und belegen wie in den vorherigen Schritten, sodass zwei dreilagige Sandwich-Türme entstehen. Jede Sandwichoberseite bleibt außen unbestrichen, damit sie gut in der Hand liegt.
-
Jeden Sandwich-Turm mit einem scharfen Messer diagonal in zwei Dreiecke schneiden. Nach Wunsch die Dreiecke mit Zahnstochern fixieren, damit die Schichten besser zusammenhalten. Sofort servieren, solange Brot und Speck noch leicht warm und knusprig sind.
4 Stück Zahnstocher (zum Fixieren, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Schüssel
- Toaster oder zweite Pfanne
- Löffel
- Pfanne
- scharfes Messer
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