Avocado-Huhn-Sandwich mit frischen Kräutern
Originalname Avocado-Huhn-Sandwich
Saftige, gewürzte Hühnerbrust, cremige Avocado, knackiges Gemüse und ein Spritzer Zitronensaft werden in geröstetem Brot oder Brötchen zu einem frischen, aromatischen Sandwich vereint. Ideal für Brunch, Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
600 kcal
- 35 g
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 28 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 8 g
- Ballaststoffe
- 900 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und der Länge nach in etwa 1–1,5 cm breite Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
500 g Hähnchenbrustfilet -
1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet), etwas Salz und Pfeffer zum Hähnchen geben, gut vermengen und mindestens 5 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Wartezeit 5 min
Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) ½ TL Chiliflocken (optional, für Schärfe) 2 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver (edelsüß) -
Für die Avocado-Creme die Avocados längs halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch kleine Stückchen bleiben.
2 Stück Avocado (reif) -
Zitrone heiß abspülen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen. Petersilie und optional Koriander waschen und trocken schütteln.
2 EL Petersilie (frisch, gehäuft) 1 Stück Knoblauchzehe 1 EL Koriander (frisch, optional) 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb) -
Knoblauch fein hacken oder pressen. Kräuter fein schneiden. Joghurt, Mayonnaise, Senf, 1 EL Olivenöl, etwa 2 EL Zitronensaft und eine Prise Zitronenabrieb zu den Avocados geben. Knoblauch und Kräuter hinzufügen, alles zu einer cremigen, aber stückigen Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2 EL Petersilie (frisch, gehäuft) 2 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb) 60 g Joghurt (natur, ca. 3,5 % Fett) 30 g Mayonnaise (optional, für extra Cremigkeit) Salz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon) 1 EL Koriander (frisch, optional) -
Tomaten und Gurke waschen. Tomaten in Scheiben schneiden, Gurke längs halbieren und in dünne Halbmondscheiben schneiden. Salatblätter waschen und gut trocknen. Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.
40 g Zwiebel (z.B. rote oder weiße Zwiebel) 60 g Blattsalat (z.B. Romana, Kopfsalat oder Babyspinat) 120 g Gurke (Salat- oder Landgurke) 150 g Tomaten (z.B. Cocktail- oder Strauchtomaten) -
Eine Grillpfanne, normale Pfanne oder den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben (oder den Rost leicht einölen).
1 EL Olivenöl (für die Pfanne oder den Grill) -
Marinierte Hähnchenstreifen in die heiße Pfanne legen und 6–8 Minuten rundum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dabei gelegentlich wenden. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen, damit der Saft sich setzen kann.
Wartezeit 2 min
500 g Hähnchenbrustfilet -
Während das Hähnchen gart, das Brot aufschneiden (falls nötig) und die Schnittflächen in einer trockenen Pfanne, auf dem Grill oder im Toaster leicht rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8 Stück Brot (z.B. Sandwichbrot oder kleine Ciabatta-Brötchen, längs halbiert) -
Zum Zusammenbauen der Sandwiches die Unterseiten der Brote großzügig mit der Avocado-Creme bestreichen. Mit Salatblättern, Gurkenscheiben, Tomaten und Zwiebelringen belegen.
8 Stück Brot (z.B. Sandwichbrot oder kleine Ciabatta-Brötchen, längs halbiert) 150 g Tomaten (z.B. Cocktail- oder Strauchtomaten) 40 g Zwiebel (z.B. rote oder weiße Zwiebel) 60 g Blattsalat (z.B. Romana, Kopfsalat oder Babyspinat) 2 Stück Avocado (reif) 120 g Gurke (Salat- oder Landgurke) -
Die noch warmen Hähnchenstreifen auf dem Gemüse verteilen. Wer mag, gibt noch etwas zusätzliche Avocado-Creme obenauf. Die obere Brothälfte daraufsetzen und das Sandwich leicht andrücken.
500 g Hähnchenbrustfilet 8 Stück Brot (z.B. Sandwichbrot oder kleine Ciabatta-Brötchen, längs halbiert) 2 Stück Avocado (reif) -
Sandwiches nach Belieben schräg halbieren und sofort servieren. Wer möchte, kann sie in Backpapier oder Pergament einwickeln – ideal zum Mitnehmen für Büro, Picknick oder Schule.
Utensilien
- Zitruspresse
- Gabel
- Schüssel klein
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Toaster oder zusätzliche Pfanne zum Rösten des Brots
- Schüssel groß
- Pfannenwender oder Grillzange
- Grillpfanne oder Bratpfanne oder Grill
- Reibe für Zitronenschale
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