Kartoffelrösti mit Lachs und Sauerrahm

Name: Kartoffelrösti mit Lachs und Sauerrahm
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 4 EL Öl; 600 g Lachsfilet; 200 g Sauerrahm; 1 Stück Zitrone; 2 EL Dill; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Ein herrliches Gericht aus knusprigen Kartoffelrösti, zartem Lachs und cremigem Sauerrahm. Die Rösti sind goldbraun und knusprig, der Lachs ist saftig und aromatisch und der Sauerrahm verleiht dem Ganzen eine angenehme Frische. Ein perfektes Zusammenspiel von Aromen und Texturen, das jeden Gaumen verwöhnt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel fein hacken.
Kartoffeln in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken, damit die Flüssigkeit entzogen wird.
Geraspelte Kartoffeln mit Zwiebeln, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Kartoffelmasse hineingeben und zu einem Rösti formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Lachsfilets salzen und pfeffern. In einer separaten Pfanne braten, bis sie gar sind.
Sauerrahm mit Zitronensaft, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer vermischen.
Kartoffelrösti auf Teller verteilen, Lachsfilet darauf anrichten und mit Sauerrahm garnieren.