Rösti mit geräuchertem Lachs und Gemüsepfanne
Ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für den Sommer! Die Kombination aus knusprigen Rösti, zartem geräuchertem Lachs und einer bunten Gemüsepfanne mit frischen Zucchini, Paprika und Zwiebeln sorgt für einen genussvollen Moment. Verfeinert mit einem Spritzer Zitronenschmand und aromatischen Gewürzen wird dieses Gericht zum Hochgenuss. Lass deiner Kreativität freien Lauf und variiere die Zutaten ganz nach deinem Geschmack!
Zutaten
Rösti
- 500 g Kartoffeln festkochend
- 5 g Salz
- 2 g Pfeffer
- 30 ml Olivenöl zum Braten
Gemüsepfanne
- 15 ml Olivenöl zum Anbraten
- 200 g Zucchini in Würfel geschnitten
- 2 g Pfeffer
- 3 g Salz
- 150 g Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Zwiebel fein gehackt
- 100 g Zitronenschmand
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer vermengen.
500 g Kartoffeln festkochend 5 g Salz 2 g Pfeffer
- Schritt 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 30 ml Olivenöl hinzufügen. Die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig in die Pfanne geben und zu einer großen Rösti formen.
5 min
30 ml Olivenöl zum Braten
- Schritt 3
Die Rösti ca. 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls braten.
10 min
- Schritt 4
In einer weiteren Pfanne 15 ml Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
3 min
200 g Zucchini in Würfel geschnitten
- Schritt 5
Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
7 min
500 g Kartoffeln festkochend 5 g Salz
- Schritt 6
Die Pfanne vom Herd nehmen, Zitronenschmand einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 g Zwiebel fein gehackt 30 ml Olivenöl zum Braten 150 g Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 7
Die Rösti auf einen Teller geben, mit geräuchertem Lachs garnieren, die Gemüsepfanne daneben anrichten und genießen!
Utensilien
- Schüssel
- Teller
- Spatel
- Reibe
- Pfanne
Fragen & Antworten
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