Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs
Genieße das perfekte Oster-Brunch-Rezept mit diesen knusprigen Kartoffelrösti, die mit zartem Räucherlachs und frischem Dill garniert sind. Die Rösti sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und herzhaft bleiben. Serviert mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einem Klecks Sauerrahm wird dieses Gericht garantiert zum Star deines Ostertisches. Perfekt für einen festlichen Anlass oder eine gemütliche Zusammenkunft mit Familie und Freunden. Lass dich von diesen Aromen verzaubern!
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
800 g festkochende Kartoffeln (geschält und grob gerieben) -
In einer Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, gehackte Zwiebel, verquirlte Eier, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
3 g Pfeffer 5 g Salz 50 g Mehl 800 g festkochende Kartoffeln (geschält und grob gerieben) 100 g Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Eier (verquirlt) -
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl darin erhitzen.
4 EL Olivenöl (zum Braten) -
Mit einer Kelle portionsweise die Kartoffelmischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass kleine Fladen entstehen. Pro Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun braten.
3 g Pfeffer 2 Stück Eier (verquirlt) 50 g Mehl 800 g festkochende Kartoffeln (geschält und grob gerieben) 100 g Zwiebel (fein gehackt) 5 g Salz -
Die Rösti auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl zu absorbieren, und warm halten. Mit dem restlichen Öl in zwei bis drei weiteren Portionen denselben Vorgang wiederholen.
4 EL Olivenöl (zum Braten) -
Die Rösti mit Räucherlachs, frischem Dill und einem Spritzer Zitronensaft anrichten.
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Zum Servieren einen Klecks Sauerrahm dazugeben und genießen!
Utensilien
- Schüssel
- Kelle
- Küchentuch
- Pfannenwender
- Pfanne
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