Salade d'oranges à la cannelle – Orangensalat mit Zimt und Orangenblütenwasser
Originalname Salade d'oranges à la cannelle
Frischer Orangensalat nach marokkanischem Vorbild: süße Orangen in dünnen Scheiben, mit Zimt bestäubt, mit Orangenblütenwasser und etwas Zitronensaft aromatisiert. Ein leichtes, duftendes Dessert oder Zwischengang, das in wenigen Minuten zubereitet ist und nach Urlaub im Süden schmeckt.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
140 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
- davon Zucker
- 2 g
- Fett
- 0.3 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 40 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Orangen oben und unten dünn abschneiden. Orange senkrecht hinstellen und mit einem scharfen Messer die Schale samt weißer Haut rundherum abschneiden, sodass nur das reine Fruchtfleisch übrig bleibt.
800 g Orangen (saftig, z.B. Navel oder Olivenöl-Orangen) -
Die geschälten Orangen quer in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Eventuelle Kerne entfernen. Orangenscheiben leicht überlappend auf einer Servierplatte oder in einzelnen Dessertschalen anrichten.
800 g Orangen (saftig, z.B. Navel oder Olivenöl-Orangen) -
Zucker, frisch gepressten Zitronensaft und Orangenblütenwasser in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat. Eine kleine Prise Salz einrühren, um die Süße zu balancieren.
15 ml Zitronensaft, frisch gepresst Salz (nach Geschmack) 10 ml Orangenblütenwasser 40 g Zucker (fein, z.B. Puderzucker oder feiner Kristallzucker) -
Die Orangen mit der Zucker-Zitronen-Mischung gleichmäßig beträufeln. Anschließend den gemahlenen Zimt fein über den Orangensalat sieben oder streuen.
1 TL Zimt, gemahlen -
Wenn verwendet, Pistazien oder Mandeln grob hacken. Minzblätter von den Stängeln zupfen und nach Belieben in feine Streifen schneiden. Beides kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
20 g Pistazien oder Mandeln, ungesalzen (optional) (optional) 2 Stängel Frische Minze (optional) (optional) -
Den Orangensalat abgedeckt im Kühlschrank mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Minzblättchen garnieren.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Servierplatte oder Dessertschalen
- Schneidebrett
- Löffel oder Schneebesen
- Kleine Schüssel
- scharfes Messer
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