Lupulu Vegetarisch
Lupulu ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, das normalerweise mit Fleisch zubereitet wird. Diese vegetarische Variante ist eine köstliche Mischung aus herzhaften und süßen Aromen, die durch die Verwendung von frischem Gemüse und Kokosmilch verstärkt werden. Die Kombination aus Spinat, Tomaten und Zwiebeln, gewürzt mit Knoblauch und Ingwer, ergibt ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht, das sowohl gesund als auch schmackhaft ist.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Spinat frisch, gewaschen und grob gehackt
- 4 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 5 cm Ingwer geschält und gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2 Stück Zwiebeln fein gehackt 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 5 cm Ingwer geschält und gerieben
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
4 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Den gehackten Spinat in den Topf geben und gut umrühren, bis der Spinat zusammenfällt.
500 g Spinat frisch, gewaschen und grob gehackt
- Schritt 5
Die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
400 ml Kokosmilch ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz
- Schritt 6
Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
45 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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