Granatapfel-Schokoladen-Torte
Die Granatapfel-Schokoladen-Torte ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus reichhaltiger, dunkler Schokolade und der frischen, leicht säuerlichen Note des Granatapfels verleiht dieser Torte eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität. Die zarte Textur des Schokoladenbiskuits harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung und den knackigen Granatapfelkernen, die für einen überraschenden Biss sorgen. Diese Torte ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zutaten
Schokoladenbiskuit
- Zartbitterschokolade gehackt 200 g
- Butter weich 150 g
- Zucker 150 g
- Eier getrennt 4 Stück
- Mehl gesiebt 100 g
- Backpulver 1 TL
- Kakaopulver gesiebt 2 EL
Granatapfelcreme
- Granatapfelkerne 200 g
- Schlagsahne gekühlt 400 ml
- Puderzucker gesiebt 50 g
- Gelatine eingeweicht 4 Blatt
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Die gehackte Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
200 g Zartbitterschokolade (gehackt) - Schritt 3
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eigelbe nach und nach unterrühren.
4 Stück Eier (getrennt) 150 g Zucker 150 g Butter (weich) - Schritt 4
Die geschmolzene Schokolade unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
200 g Zartbitterschokolade (gehackt) - Schritt 5
Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
2 EL Kakaopulver (gesiebt) 100 g Mehl (gesiebt) 1 TL Backpulver - Schritt 6
Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
30 min
4 Stück Eier (getrennt) - Schritt 7
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schlagsahne steif schlagen und den Puderzucker unterheben.
4 Blatt Gelatine (eingeweicht) 400 ml Schlagsahne (gekühlt) 50 g Puderzucker (gesiebt) - Schritt 8
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Etwas von der Sahne zur Gelatine geben und dann unter die restliche Sahne rühren.
4 Blatt Gelatine (eingeweicht) - Schritt 9
Die Granatapfelkerne unter die Sahne heben.
200 g Granatapfelkerne - Schritt 10
Den ausgekühlten Biskuit waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit der Hälfte der Granatapfelcreme bestreichen, die obere Hälfte daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Schüssel
- Wasserbad
- Kühlschrank
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