Veganer Machboos

Name: Veganer Machboos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 1 Tasse Basmatireis, unter kaltem Wasser abspülen; 1 Stück Zwiebel, gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Karotte, in kleine Stücke geschnitten; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; 1 Stück Tomate, gewürfelt; 1 Tasse Erbsen, frisch oder gefroren; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika (edelsüß); 1 TL Zimt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Getrocknete Limetten, oder etwas Limettenschale; 2 Tassen Gemüsebrühe; ½ Tasse Rosinen, optional; 2 EL Olivenöl

Machboos ist ein traditionelles Nationalgericht aus Bahrain, das sich durch seinen aromatischen Reis mit einer Fülle von Gewürzen auszeichnet. Bei dieser veganen Variante werden goldgelber Basmatireis, süße Rosinen, knackiges Gemüse und wärmende Gewürze harmonisch kombiniert. Die Verwendung von getrockneter Limette verleiht diesem Gericht eine besondere Note, die Sie nicht verpassen sollten. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem herzlichen, wohlschmeckenden und nahrhaften Gericht sind, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert! Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Machboos wird Ihre Sinne wecken und lässt Sie auf eine kulinarische Reise ins Herz des Orients eintauchen.

5.0 (1)

Vegan

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Rezept von janesvielfaltfoodblog

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Machboos

Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen 1 Tasse
Zwiebel gewürfelt 1 Stück
Knoblauchzehen gehackt 2 Stück
Karotte in kleine Stücke geschnitten 1 Stück
Rote Paprika gewürfelt 1 Stück
Tomate gewürfelt 1 Stück
Erbsen frisch oder gefroren 1 Tasse
Kurkuma 1 TL
Kreuzkümmel 1 TL
Koriander 1 TL
Paprika (edelsüß) 1 TL
Zimt 1 TL
Salz 1 TL
Schwarzer Pfeffer ½ TL
Getrocknete Limetten oder etwas Limettenschale 1 Stück
Gemüsebrühe 2 Tassen
Rosinen optional ½ Tasse
Olivenöl 2 EL

Utensilien

Schneidebrett
Löffel zum Umrühren
Messbecher
großer Topf
Schüssel zum Abspülen des Reises
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Spüle den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser ab und stelle ihn beiseite.

1 Tasse Basmatireis (unter kaltem Wasser abspülen)
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebel hinein und brate sie glasig an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und röste ihn für 1-2 Minuten mit.

1 Stück Zwiebel (gewürfelt) 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Füge die geschnittene Karotte, die gewürfelte Paprika und die gewürfelte Tomate hinzu und brate das Gemüse für ca. 5 Minuten an.

1 Stück Rote Paprika (gewürfelt) 1 Stück Karotte (in kleine Stücke geschnitten) 1 Stück Tomate (gewürfelt)
Streue alle Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer) über das Gemüse und rühre gut um, bis du die aromatischen Düfte wahrnimmst.

1 Stück Getrocknete Limetten (oder etwas Limettenschale) 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Paprika (edelsüß) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt
Gib den abgespülten Reis, die Gemüsebrühe und die getrocknete Limette (oder Limettenschale) in den Topf. Bring das Ganze zum Kochen.

1 Stück Getrocknete Limetten (oder etwas Limettenschale) 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Tasse Basmatireis (unter kaltem Wasser abspülen)
Reduziere die Hitze auf niedrig und koche das Ganze 15-20 Minuten lang mit einem Deckel, bis der Reis gar ist.

Wartezeit 15 min

1 Tasse Basmatireis (unter kaltem Wasser abspülen)
Füge 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und optional die Rosinen hinzu.

½ Tasse Rosinen (optional) 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
Lass den Machboos nach dem Kochen 5 Minuten ruhen und schmecke ihn dann ab. Serviere ihn in einer bunten Schale und genieße das köstliche Gericht!

Wartezeit 5 min