Veganer Machboos
Machboos ist ein traditionelles Nationalgericht aus Bahrain, das sich durch seinen aromatischen Reis mit einer Fülle von Gewürzen auszeichnet. Bei dieser veganen Variante werden goldgelber Basmatireis, süße Rosinen, knackiges Gemüse und wärmende Gewürze harmonisch kombiniert. Die Verwendung von getrockneter Limette verleiht diesem Gericht eine besondere Note, die Sie nicht verpassen sollten. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem herzlichen, wohlschmeckenden und nahrhaften Gericht sind, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert! Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Machboos wird Ihre Sinne wecken und lässt Sie auf eine kulinarische Reise ins Herz des Orients eintauchen.
Zutaten
Machboos
- 1 Tasse Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 Stück Karotte in kleine Stücke geschnitten
- 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
- 1 Stück Tomate gewürfelt
- 1 Tasse Erbsen frisch oder gefroren
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Paprika (edelsüß)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Getrocknete Limetten oder etwas Limettenschale
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- ½ Tasse Rosinen optional
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Spüle den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser ab und stelle ihn beiseite.
1 Tasse Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen
- Schritt 2
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Gib die Zwiebel hinein und brate sie glasig an. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und röste ihn für 1-2 Minuten mit.
1 Stück Zwiebel gewürfelt 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 3
Füge die geschnittene Karotte, die gewürfelte Paprika und die gewürfelte Tomate hinzu und brate das Gemüse für ca. 5 Minuten an.
1 Stück Rote Paprika gewürfelt 1 Stück Karotte in kleine Stücke geschnitten 1 Stück Tomate gewürfelt
- Schritt 4
Streue alle Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer) über das Gemüse und rühre gut um, bis du die aromatischen Düfte wahrnimmst.
1 Stück Getrocknete Limetten oder etwas Limettenschale 1 TL Kurkuma 1 TL Koriander 1 TL Paprika (edelsüß) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Zimt
- Schritt 5
Gib den abgespülten Reis, die Gemüsebrühe und die getrocknete Limette (oder Limettenschale) in den Topf. Bring das Ganze zum Kochen.
1 Stück Getrocknete Limetten oder etwas Limettenschale 2 Tassen Gemüsebrühe 1 Tasse Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen
- Schritt 6
Reduziere die Hitze auf niedrig und koche das Ganze 15-20 Minuten lang mit einem Deckel, bis der Reis gar ist.
15 min
1 Tasse Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen
- Schritt 7
Füge 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen und optional die Rosinen hinzu.
½ Tasse Rosinen optional 1 Tasse Erbsen frisch oder gefroren
- Schritt 8
Lass den Machboos nach dem Kochen 5 Minuten ruhen und schmecke ihn dann ab. Serviere ihn in einer bunten Schale und genieße das köstliche Gericht!
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel zum Umrühren
- Messbecher
- großer Topf
- Schüssel zum Abspülen des Reises
- Messer
Fragen & Antworten
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