Spinnen-Eier mit Avocado
Diese Spinnen-Eier mit Avocado sind ein cremiger, würziger Hingucker für jedes Halloween-Buffet. Hart gekochte Eier werden mit einer samtigen Avocado-Creme gefüllt und mit schwarzen Oliven dekoriert, die wie kleine Spinnen auf der Oberfläche sitzen. Einfach vorzubereiten, sättigend und gleichzeitig leicht – perfekt als Fingerfood für Kinder und Erwachsene.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
95 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 2 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- davon Zucker
- 8 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 160 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, Wasser zum Kochen bringen und die Eier ab Kochbeginn 9–10 Minuten hart kochen.
Wartezeit 10 min
6 Stück Eier -
Die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken, bis sie komplett abgekühlt sind. Dann beiseitestellen und vollständig auskühlen lassen, damit sich die Schale leichter löst.
Wartezeit 5 min
6 Stück Eier -
Während die Eier abkühlen, die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Limettenhälfte auspressen.
1 Stück Avocado (reif) ½ Stück Limette -
Avocadofruchtfleisch in eine Schüssel geben, Limettensaft hinzufügen und mit einer Gabel zu einer glatten Creme zerdrücken. Dadurch bleibt die Avocado schön grün.
½ Stück Limette 1 Stück Avocado (reif) -
Mayonnaise, Joghurt und Dijon-Senf zur Avocadocreme geben. Die halbe Knoblauchzehe fein reiben oder pressen und ebenfalls dazugeben. Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
20 g Joghurt (natur) 1 TL Dijon-Senf ½ Stück Knoblauchzehe 30 g Mayonnaise -
Die Avocadomasse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Olivenöl und nach Wunsch etwas Chiliflocken abschmecken. Schnittlauch fein schneiden und unter die Creme rühren. Nach Bedarf nochmals mit Salz und Limettensaft nachwürzen.
¼ Prise Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe) ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) 1 EL Schnittlauch Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) 1 TL Olivenöl -
Die abgekühlten Eier vorsichtig schälen. Jedes Ei der Länge nach halbieren und die Eigelbe mit einem kleinen Löffel herausnehmen, ohne das Eiweiß zu beschädigen.
6 Stück Eier -
Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken und unter die Avocado-Creme mischen, bis keine Eigelbstückchen mehr sichtbar sind. Falls die Füllung zu fest ist, einen Teelöffel Wasser oder Joghurt ergänzen.
6 Stück Eier -
Die Avocado-Ei-Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle oder in einen Gefrierbeutel füllen (Spitze klein abschneiden). Die Eiweißhälften dicht nebeneinander auf eine Platte setzen.
30 g Mayonnaise 1 TL Dijon-Senf ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) ¼ Prise Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe) 1 Stück Avocado (reif) 1 EL Schnittlauch 20 g Joghurt (natur) ½ Stück Knoblauchzehe 1 TL Olivenöl -
Die Füllung gleichmäßig in die Eiweißhälften spritzen oder mit einem Teelöffel einfüllen. Die Oberfläche leicht kuppelförmig formen – darauf sitzen später die Oliven-Spinnen.
1 Stück Avocado (reif) -
Für die Spinnen pro Ei-Hälfte eine schwarze Olive verwenden: Jeweils eine Olivenhälfte als Spinnenkörper auf die Füllung setzen. Die andere Hälfte in dünne Streifen schneiden und pro Ei-Hälfte 6–8 Streifen als Beine seitlich in die Creme drücken.
12 Stück Schwarze Oliven (ohne Stein) -
Die fertigen Spinnen-Eier mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Füllung leicht anzieht. Kurz vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Paprikapulver oder Schnittlauch bestäuben.
Wartezeit 10 min
1 EL Schnittlauch ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Utensilien
- Zitruspresse
- Gabel
- Schneidebrett
- Schüssel
- Servierplatte
- Kochtopf
- Spritzbeutel oder Gefrierbeutel
- Löffel
- Messer
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