Schreckliche Spinat-Puffs aus Blätterteig mit Feta
Originalname Schreckliche Spinat-Puffs
Knuspriger Blätterteig trifft auf eine cremige, kräftig gewürzte Füllung aus Spinat, Feta und aromatischen Kräutern. Außen goldbraun und flaky, innen saftig und würzig – diese Spinat-Puffs sind perfekt als herzhafter Snack, Vorspeise oder fürs Partybuffet. Warm serviert entfalten sie ihre ganze Aromenvielfalt und sorgen ganz ohne Mühe für eine „schrecklich“ gute Geschmacksexplosion.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 420 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann, während die Füllung vorbereitet wird. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wartezeit 10 min
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
8 g Knoblauchzehe 80 g Zwiebel -
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet, aber nicht bräunt.
Wartezeit 4 min
2 EL Olivenöl -
Aufgetauten Spinat sehr gut mit den Händen oder in einem Sieb ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit herauskommt. Dann zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitdünsten, bis keine sichtbare Flüssigkeit mehr austritt. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Wartezeit 5 min
400 g Spinat (TK, aufgetaut und sehr gut ausgedrückt) -
Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Feta in eine Schüssel bröseln. Das abgekühlte Spinat-Zwiebel-Gemüse dazugeben.
200 g Feta (oder anderer würziger Schaf- oder Hirtenkäse) 10 g Petersilie (frisch) 5 g Dill (frisch oder tiefgekühlt, optional aber empfohlen) -
Ein Ei in die Schüssel schlagen. Muskatnuss, Paprikapulver, Chiliflocken sowie etwas Salz und großzügig Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, cremige Füllung entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
½ TL Paprikapulver edelsüß 2 Stück Ei (Größe M, eines für die Füllung, eines zum Bestreichen) 1 Prise Muskatnuss Salz (nach Geschmack) 1 Prise Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe) Pfeffer (nach Geschmack) -
Blätterteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. In etwa 12 gleich große Rechtecke schneiden (z.B. 8 × 10 cm, je nach Plattengröße). Bei Bedarf mehrere Platten nacheinander zuschneiden.
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Jeweils 1–1,5 Esslöffel der Spinat-Feta-Füllung in die Mitte einer Teigplatte setzen. Ränder rundherum etwas freilassen, damit sie gut verschlossen werden können.
2 Stück Ei (Größe M, eines für die Füllung, eines zum Bestreichen) 1 Prise Muskatnuss Salz (nach Geschmack) 80 g Zwiebel 1 Prise Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe) Pfeffer (nach Geschmack) 10 g Petersilie (frisch) 2 EL Olivenöl 5 g Dill (frisch oder tiefgekühlt, optional aber empfohlen) 200 g Feta (oder anderer würziger Schaf- oder Hirtenkäse) ½ TL Paprikapulver edelsüß 400 g Spinat (TK, aufgetaut und sehr gut ausgedrückt) 8 g Knoblauchzehe -
Die Teigstücke nach Wunsch zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen. Ränder mit den Fingern andrücken und anschließend mit einer Gabel fest verschließen, damit während des Backens nichts ausläuft.
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Puffs mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Das zweite Ei mit der Sahne in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseiten der Puffs gleichmäßig damit bestreichen.
2 Stück Ei (Größe M, eines für die Füllung, eines zum Bestreichen) 30 ml Sahne (oder Milch) -
Sesam und Schwarzkümmel nach Belieben über die Puffs streuen.
½ EL Schwarzkümmel (zum Bestreuen, optional) 1 EL Sesam (zum Bestreuen, optional) -
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Spinat-Puffs kräftig aufgegangen und goldbraun sind. Herausnehmen und 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, da die Füllung sehr heiß ist.
Wartezeit 25 min
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Die Schrecklichen Spinat-Puffs warm oder lauwarm servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- Backblech
- Rührschüssel
- Küchenmesser
- Sieb
- Pinsel
- Backpapier
- Pfanne
- Messer
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