Schreckliche Spinat-Puffs aus Blätterteig mit Feta
Originalname Schreckliche Spinat-Puffs
Knuspriger Blätterteig trifft auf eine cremige, kräftig gewürzte Füllung aus Spinat, Feta und aromatischen Kräutern. Außen goldbraun und flaky, innen saftig und würzig – diese Spinat-Puffs sind perfekt als herzhafter Snack, Vorspeise oder fürs Partybuffet. Warm serviert entfalten sie ihre ganze Aromenvielfalt und sorgen ganz ohne Mühe für eine „schrecklich“ gute Geschmacksexplosion.
- Mittel
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 7 g
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 2 g
- Ballaststoffe
- 420 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann, während die Füllung vorbereitet wird. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann, während die Füllung vorbereitet wird. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wartezeit 10 min
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Schritt 2 Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder durch eine Presse drücken.
8 g Knoblauchzehe 80 g Zwiebel -
Schritt 3 Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet, aber nicht bräunt.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet, aber nicht bräunt.
Wartezeit 4 min
2 EL Olivenöl -
Schritt 4 Aufgetauten Spinat sehr gut mit den Händen oder in einem Sieb ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit herauskommt. Dann zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitdünsten, bis keine sichtbare Flüssigkeit mehr austritt. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Aufgetauten Spinat sehr gut mit den Händen oder in einem Sieb ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit herauskommt. Dann zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitdünsten, bis keine sichtbare Flüssigkeit mehr austritt. Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Wartezeit 5 min
400 g Spinat (TK, aufgetaut und sehr gut ausgedrückt) -
Schritt 5 Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Feta in eine Schüssel bröseln. Das abgekühlte Spinat-Zwiebel-Gemüse dazugeben.
Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Feta in eine Schüssel bröseln. Das abgekühlte Spinat-Zwiebel-Gemüse dazugeben.
200 g Feta (oder anderer würziger Schaf- oder Hirtenkäse) 10 g Petersilie (frisch) 5 g Dill (frisch oder tiefgekühlt, optional aber empfohlen) -
Schritt 6 Ein Ei in die Schüssel schlagen. Muskatnuss, Paprikapulver, Chiliflocken sowie etwas Salz und großzügig Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, cremige Füllung entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Ein Ei in die Schüssel schlagen. Muskatnuss, Paprikapulver, Chiliflocken sowie etwas Salz und großzügig Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, cremige Füllung entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
½ TL Paprikapulver edelsüß 2 Stück Ei (Größe M, eines für die Füllung, eines zum Bestreichen) 1 Prise Muskatnuss Salz (nach Geschmack) 1 Prise Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe) Pfeffer (nach Geschmack) -
Schritt 7 Blätterteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. In etwa 12 gleich große Rechtecke schneiden (z.B. 8 × 10 cm, je nach Plattengröße). Bei Bedarf mehrere Platten nacheinander zuschneiden.
Blätterteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. In etwa 12 gleich große Rechtecke schneiden (z.B. 8 × 10 cm, je nach Plattengröße). Bei Bedarf mehrere Platten nacheinander zuschneiden.
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Schritt 8 Jeweils 1–1,5 Esslöffel der Spinat-Feta-Füllung in die Mitte einer Teigplatte setzen. Ränder rundherum etwas freilassen, damit sie gut verschlossen werden können.
Jeweils 1–1,5 Esslöffel der Spinat-Feta-Füllung in die Mitte einer Teigplatte setzen. Ränder rundherum etwas freilassen, damit sie gut verschlossen werden können.
2 Stück Ei (Größe M, eines für die Füllung, eines zum Bestreichen) 1 Prise Muskatnuss Salz (nach Geschmack) 80 g Zwiebel 1 Prise Chiliflocken (optional, für mehr Schärfe) Pfeffer (nach Geschmack) 10 g Petersilie (frisch) 2 EL Olivenöl 5 g Dill (frisch oder tiefgekühlt, optional aber empfohlen) 200 g Feta (oder anderer würziger Schaf- oder Hirtenkäse) ½ TL Paprikapulver edelsüß 400 g Spinat (TK, aufgetaut und sehr gut ausgedrückt) 8 g Knoblauchzehe -
Schritt 9 Die Teigstücke nach Wunsch zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen. Ränder mit den Fingern andrücken und anschließend mit einer Gabel fest verschließen, damit während des Backens nichts ausläuft.
Die Teigstücke nach Wunsch zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen. Ränder mit den Fingern andrücken und anschließend mit einer Gabel fest verschließen, damit während des Backens nichts ausläuft.
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Schritt 10 Puffs mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Das zweite Ei mit der Sahne in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseiten der Puffs gleichmäßig damit bestreichen.
Puffs mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Das zweite Ei mit der Sahne in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseiten der Puffs gleichmäßig damit bestreichen.
2 Stück Ei (Größe M, eines für die Füllung, eines zum Bestreichen) 30 ml Sahne (oder Milch) -
Schritt 11 Sesam und Schwarzkümmel nach Belieben über die Puffs streuen.
Sesam und Schwarzkümmel nach Belieben über die Puffs streuen.
½ EL Schwarzkümmel (zum Bestreuen, optional) 1 EL Sesam (zum Bestreuen, optional) -
Schritt 12 Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Spinat-Puffs kräftig aufgegangen und goldbraun sind. Herausnehmen und 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, da die Füllung sehr heiß ist.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Spinat-Puffs kräftig aufgegangen und goldbraun sind. Herausnehmen und 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, da die Füllung sehr heiß ist.
Wartezeit 25 min
500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal, rechteckige Platten) -
Schritt 13 Die Schrecklichen Spinat-Puffs warm oder lauwarm servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.
Die Schrecklichen Spinat-Puffs warm oder lauwarm servieren, zum Beispiel mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.
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- Pfanne
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