Königklause

Name: Königklause
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Benin
Ingredients: 800 g Rinderfilet, in 4 gleich große Stücke geschnitten; 50 g Butter; 2 Stück Schalotten, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 250 ml Rinderbrühe; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Dijon-Senf; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; 1 TL Rosmarin, frisch, gehackt; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl

Königklause ist ein traditionelles deutsches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance zwischen herzhaften und würzigen Noten besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und einer samtigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl. Es ist ein Genuss für die Sinne und ein Highlight auf jedem Esstisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filetstücke von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Die Filetstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

1 TL Salz 2 EL Olivenöl 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 800 g Rinderfilet (in 4 gleich große Stücke geschnitten)
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die gehackten Schalotten und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.

2 Stück Schalotten (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 50 g Butter
Die Rinderbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Schlagsahne, Dijon-Senf, Thymian und Rosmarin einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

1 TL Rosmarin (frisch, gehackt) 200 ml Schlagsahne 250 ml Rinderbrühe 2 EL Dijon-Senf 1 TL Thymian (frisch, gehackt)
Die Filetstücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce für weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Wartezeit 10 min

800 g Rinderfilet (in 4 gleich große Stücke geschnitten)
Die Filetstücke aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Wartezeit 5 min
Die Filetstücke auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.