Schwarze Reis Power-Bällchen – mit Miso & Gemüse

Schritte

1. Schritt 1

   Schau, dass du alle Zutaten bereit hast. Von dem gekochten schwarzen Reis sollte im besten Fall etwas übrig geblieben sein, den du z.B. schon am Vortag zubereitet hast. Du kannst ihn dann einfach noch einmal kurz aufwärmen, wenn er zu fest geworden ist.

2. Schritt 2

   Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Karotte, die Edamame, die weiße Frühlingszwiebel und den geriebenen Ingwer für 2-3 Minuten, bis sie weich sind. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   250 g gekochter schwarzer Reis (über Nacht eingeweicht und weich gekocht) 1 EL Reismehl oder Speisestärke (optional) (für bessere Bindung)
3. Schritt 3

   In einer großen Schüssel vermischst du den gekochten schwarzen Reis mit der Miso-Paste, der Sojasauce und dem Sesamöl. Wenn du möchtest, kannst du auch das Reismehl hinzufügen, um die Bindung zu verbessern.

   1 EL helle Miso-Paste 250 g gekochter schwarzer Reis (über Nacht eingeweicht und weich gekocht) 1 EL Reismehl oder Speisestärke (optional) (für bessere Bindung) 1 TL Sojasauce 1 TL Sesamöl
4. Schritt 4

   Füge das angebratene Gemüse und den grünen Teil der Frühlingszwiebel zur Reismasse hinzu und rühre alles gut durch, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.

   1 EL helle Miso-Paste 1 EL Reismehl oder Speisestärke (optional) (für bessere Bindung)
5. Schritt 5

   Nass deine Hände leicht und forme aus der Masse feste kleine Kugeln. Wälze sie danach in Sesam, damit sie eine schöne crunchy Oberfläche bekommen.

   250 g gekochter schwarzer Reis (über Nacht eingeweicht und weich gekocht) 1 EL Reismehl oder Speisestärke (optional) (für bessere Bindung)
6. Schritt 6

   Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Leg die Bällchen in den Korb und backe sie für etwa 12-14 Minuten. Wende sie zwischendurch und bepinsle sie leicht mit Öl, damit sie schön goldbraun werden.

   1 EL Reismehl oder Speisestärke (optional) (für bessere Bindung) 250 g gekochter schwarzer Reis (über Nacht eingeweicht und weich gekocht)