Vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis

Name: Vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Ingredients: 4 g Erdnussbutter; 2 EL Sojasoße; 125 ml Heißes Wasser; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 EL Reisessig; 1 EL Limetten-Saft; 1 EL Ahornsirup; 1 Tasse Schwarzer Reis; 400 g Tofu; 2 EL Sojasoße; 2 TL Ahornsirup; 1 EL Maisstärke; 1 EL Öl; 2 Handvoll Babyspinat; 2 Handvoll Zuckerschoten; ½ Stück Lauchzwiebel; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Avocado; ½ Stück Gurke; 3 EL Öl; 1 EL Sesamöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Die vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis ist ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen daherkommt. Die Erdnusssauce verleiht der Bowl mit Tofu, Schwarzen Reis und frischem Gemüse einen köstlich cremigen und würzigen Geschmack. Die knusprigen Tofu-Würfel und die knackigen Zuckerschoten sorgen für einen optimalen Kontrast zu der cremigen Sauce, während der Schwarze Reis eine angenehme Tiefe und Textur verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird.

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Vegan

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Rezept von mayr_max

Vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis

: Schwierigkeit
45 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Erdnusssauce

Erdnussbutter 4 g
Sojasoße 2 EL
Heißes Wasser 125 ml
Knoblauchzehen 2 Stück
Ingwer 1 EL
Reisessig 1 EL
Limetten-Saft 1 EL
Ahornsirup 1 EL

Bowl

Schwarzer Reis 1 Tasse
Tofu 400 g
Sojasoße 2 EL
Ahornsirup 2 TL
Maisstärke 1 EL
Öl 1 EL
Babyspinat 2 Handvoll
Zuckerschoten 2 Handvoll
Lauchzwiebel ½ Stück
Frühlingszwiebel 1 Stück
Avocado 1 Stück
Gurke ½ Stück
Öl 3 EL
Sesamöl 1 EL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Utensilien

Schneidebrett
Kochtopf
Schüsseln oder Teller
Küchenrolle
Pfanne
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Für die Erdnusssauce die Erdnussbutter mit dem heißen Wasser vermengen.
Knoblauch pressen, den Ingwer klein schneiden oder reiben und mit den restlichen Zutaten zu der Masse geben.
Weiter rühren, bis alles gut zu einer Soße vermengt ist.
Schwarzen Reis laut Packungsanleitung kochen.
Tofu in Küchenrolle einpacken und beschweren. 20 Minuten ruhen lassen.
Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Tofu-Würfel in Maisstärke wenden.
Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
Gurke vierteln und in Scheiben schneiden.
Zuckerschoten in heißer Pfanne mit etwas Öl schwenken, bis sie dunkle Stellen bekommen.
Lauchringe in der Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht schwarz werden.
Avocado schälen, halbieren, Kern entnehmen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen und Tofu-Würfel anbraten, bis sie Farbe annehmen.
Danach mit Sojasoße ablöschen und schnell den Ahornsirup hinzufügen. Gut durchmischen, damit alle Würfel bedeckt sind.
Den Reis auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen.
Die gekochten Zutaten im Uhrzeigersinn anordnen, die rohen Zutaten im Uhrzeigersinn anordnen.
Den Tofu darauf geben und die Erdnusssauce darüber verteilen.
Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.