Vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis
Die vegane Grüne Buddha-Bowl mit Erdnusssoße und Schwarzem Reis ist ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen daherkommt. Die Erdnusssauce verleiht der Bowl mit Tofu, Schwarzen Reis und frischem Gemüse einen köstlich cremigen und würzigen Geschmack. Die knusprigen Tofu-Würfel und die knackigen Zuckerschoten sorgen für einen optimalen Kontrast zu der cremigen Sauce, während der Schwarze Reis eine angenehme Tiefe und Textur verleiht. Dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die Liebhaber der asiatischen Küche begeistern wird.
Zutaten
Erdnusssauce
- 4 g Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 125 ml Heißes Wasser
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Limetten-Saft
- 1 EL Ahornsirup
Bowl
- 1 Tasse Schwarzer Reis
- 400 g Tofu
- 2 EL Sojasoße
- 2 TL Ahornsirup
- 1 EL Maisstärke
- 1 EL Öl
- 2 Handvoll Babyspinat
- 2 Handvoll Zuckerschoten
- ½ Stück Lauchzwiebel
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Stück Avocado
- ½ Stück Gurke
- 3 EL Öl
- 1 EL Sesamöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Für die Erdnusssauce die Erdnussbutter mit dem heißen Wasser vermengen.
- Schritt 2
Knoblauch pressen, den Ingwer klein schneiden oder reiben und mit den restlichen Zutaten zu der Masse geben.
- Schritt 3
Weiter rühren, bis alles gut zu einer Soße vermengt ist.
- Schritt 4
Schwarzen Reis laut Packungsanleitung kochen.
- Schritt 5
Tofu in Küchenrolle einpacken und beschweren. 20 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 6
Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Schritt 7
Tofu-Würfel in Maisstärke wenden.
- Schritt 8
Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- Schritt 9
Gurke vierteln und in Scheiben schneiden.
- Schritt 10
Zuckerschoten in heißer Pfanne mit etwas Öl schwenken, bis sie dunkle Stellen bekommen.
- Schritt 11
Lauchringe in der Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht schwarz werden.
- Schritt 12
Avocado schälen, halbieren, Kern entnehmen und dann in dünne Scheiben schneiden.
- Schritt 13
Öl in der Pfanne erhitzen und Tofu-Würfel anbraten, bis sie Farbe annehmen.
- Schritt 14
Danach mit Sojasoße ablöschen und schnell den Ahornsirup hinzufügen. Gut durchmischen, damit alle Würfel bedeckt sind.
- Schritt 15
Den Reis auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen.
- Schritt 16
Die gekochten Zutaten im Uhrzeigersinn anordnen, die rohen Zutaten im Uhrzeigersinn anordnen.
- Schritt 17
Den Tofu darauf geben und die Erdnusssauce darüber verteilen.
- Schritt 18
Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Schüsseln oder Teller
- Küchenrolle
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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