Mostviertler Apfelmost-Punsch

Orangen und Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Eine Orange in dünne Scheiben schneiden und für die Garnitur beiseitelegen. Die zweite Orange und die Zitrone halbieren und den Saft auspressen, Kerne entfernen.

Apfelmost, Apfelsaft und Wasser in einen großen Topf geben. Braunen Zucker und eine kleine Prise Salz hinzufügen und kurz umrühren.

Zimtstangen, Sternanis und Vanilleschote in den Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen, sowohl Mark als auch Schote zum Punsch geben.

Die ausgepressten Orangen- und Zitronenhälften mit in den Topf geben. Nelken in ein kleines Tee-Ei oder ein Gewürzsäckchen geben (oder lose zugeben, dann später sorgfältig abseihen) und ebenfalls hinzufügen.

Den Punsch langsam erhitzen, bis er kurz vor dem Kochen ist (er sollte nur leicht dampfen, nicht sprudelnd kochen). Bei niedriger Hitze 15–20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Gewürze entfalten, gelegentlich umrühren.

Wartezeit 20 min

Den Punsch durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf oder eine Kanne abseihen, damit Gewürze und Zitrusschalen entfernt werden. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker oder Apfelsaft abschmecken.

Rum in den heißen, nicht mehr kochenden Punsch einrühren. Den Punsch zugedeckt 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 10 min

Apfelmost-Punsch heiß in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Mit Orangenscheiben oder Apfelspalten garnieren und nach Wunsch mit einer Zimtstange im Glas servieren.

Für eine kalte Variante den abgeseihten Punsch vollständig abkühlen lassen, Rum erst danach einrühren und alles im Kühlschrank gut durchkühlen. Auf Eiswürfeln servieren.