Saftige Marmorkuchen-Muffins

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder die Mulden dünn mit etwas Butter einfetten.

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 3–4 Minuten cremig-hell aufschlagen.

Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Masse geben und jeweils gut unterrühren, bis eine homogene, leicht schaumige Masse entsteht.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel kurz vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Eiermasse geben und bei niedriger Rührstufe kurz unterrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.

Sonnenblumenöl zum Teig geben und kurz unterrühren. Der Teig sollte nun cremig, aber nicht zu flüssig sein.

Etwa zwei Drittel des Teigs in eine zweite Schüssel umfüllen – das ist der helle Vanilleteig. In den übrigen Teig das Kakaopulver und die zusätzlichen 2 EL Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls der dunkle Teig sehr fest wirkt, noch wenig Milch ergänzen.

Die Muffinmulden zunächst je 1–1,5 EL hellen Teig einfüllen. Darauf 1 EL Schokoteig setzen. Nach Belieben noch etwas hellen Teig daraufgeben, bis die Förmchen zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.

Mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel spiralförmig durch hellen und dunklen Teig ziehen, damit das typische Marmormuster entsteht. Nicht zu stark vermischen, damit die Marmorierung sichtbar bleibt.

Muffins im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen, in die Mitte gestochen, sauber wieder herauskommt.

Wartezeit 20 min

Muffins aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Wartezeit 10 min

Nach Wunsch vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.