Spinatklößchen mit Ricotta und Parmesan

Name: Spinatklößchen mit Ricotta und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Ricotta; 50 g Mehl; 70 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Ei; 500 g TK Spinat; 50 g Grieß; 400 g Tomatensauce; 10 g Frisches Basilikum; 1 Prise Muskat; 1 Zehen Knoblauch; 1 Prise Salz

Diese zarten Spinatröllchen aus Ricotta und Parmesan sind ein Fest der Aromen. Der feine, cremige Ricotta harmoniert perfekt mit dem leicht erdigen Geschmack des Spinat, während der Parmesan dem Gericht eine tiefgründige Würze verleiht. Die Tomatensoße, liebevoll mit Kräutern verfeinert, umhüllt die Röllchen und sorgt für eine fruchtige Frische. Ein Hauch von frisch geriebenem Muskat und die Aromen des Basilikums runden dieses Gericht ab, das sowohl als Hauptspeise als auch als Vorspeise glänzt.

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Vegetarisch

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Rezept von _sandra_oh

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den TK Spinat auftauen lassen, dann das überschüssige Wasser gut ausdrücken und den Spinat fein hacken.
In einer großen Schüssel den Ricotta, das Ei, den fein geriebenen Parmesan, das Mehl, den Grieß, Muskatnuss, Pfeffer und Salz vermengen.
Die Mischung gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Eventuell den gehackten Knoblauch nun hinzufügen, wenn gewünscht.
In einem Topf die Tomatensoße leicht erhitzen, bis sie warm und angenehm duftend ist.
Die vorbereitete Spinat-Ricotta-Masse mit den Händen (am besten mit Handschuhen) in etwa 4 cm große Bällchen rollen.
Die Bällchen in einen großen Topf mit leicht siedendem Wasser geben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
Die warme Tomatensoße auf einen Teller geben, die abgetropften Bällchen darauf anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum und etwas Parmesan bestreuen.