Avocado-Rosen auf knusprigem Baguette
Knusprig geröstete Baguettescheiben werden mit einer aromatischen Knoblauch-Zitronen-Crème bestrichen und mit kunstvoll gelegten Avocado-Rosen gekrönt. Ein frischer, cremiger Snack mit feiner Säure und dezenter Knoblauchnote – perfekt als edle Vorspeise, Brunch-Highlight oder Fingerfood für Gäste.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 8 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
190 kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 1.8 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 260 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Knoblauchzehe schälen. Zitrone heiß abwaschen und trocknen.
½ Stück Zitrone (Bio, für Saft und etwas Schale) 1 Stück Knoblauchzehe -
Baguette in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander auf das vorbereitete Blech legen.
200 g Baguette -
Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit einer guten Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehe mit einer feinen Reibe reiben oder sehr fein hacken und zur Öl-Mischung geben. Alles gut vermengen.
Meersalz (nach Geschmack) 1 Stück Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) -
Die Baguettescheiben mit der Knoblauch-Öl-Mischung gleichmäßig bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 6–8 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Anschließend aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Wartezeit 8 min
2 EL Olivenöl 200 g Baguette 1 Stück Knoblauchzehe -
Während das Baguette röstet, Petersilie und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Blätter beziehungsweise Halme fein schneiden und beiseitestellen.
1 EL Schnittlauch (frisch, optional für Deko) 1 EL Petersilie (frisch, glatt) -
Avocados der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und die Hälften vorsichtig aus der Schale lösen. Die Schnittflächen mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
260 g Avocado (reif, aber noch schnittfest) ½ Stück Zitrone (Bio, für Saft und etwas Schale) -
Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen. Jede Hälfte der Länge nach in sehr feine, gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 2–3 mm). Die Scheiben leicht auffächern, sodass ein langer Avocado-Streifen entsteht.
260 g Avocado (reif, aber noch schnittfest) -
Den aufgefächerten Avocado-Streifen von einem Ende her vorsichtig einrollen, bis eine Rosenform entsteht. Mit den Fingern behutsam nachformen und die Basis leicht andrücken, damit die Rose zusammenhält. Mit allen Avocado-Streifen so verfahren.
260 g Avocado (reif, aber noch schnittfest) -
Die noch lauwarmen Baguettescheiben auf eine Platte legen. Jeweils eine Avocado-Rose mittig auf eine Scheibe setzen und leicht andrücken.
200 g Baguette 260 g Avocado (reif, aber noch schnittfest) -
Restlichen Zitronensaft über den Avocado-Rosen leicht träufeln. Mit etwas Zitronenschale, Chiliflocken, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz bestreuen. Petersilie und Schnittlauch dekorativ darüber verteilen.
Wartezeit 5 min
½ Prise Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe) 1 EL Petersilie (frisch, glatt) Meersalz (nach Geschmack) ½ Stück Zitrone (Bio, für Saft und etwas Schale) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) 1 EL Schnittlauch (frisch, optional für Deko)
Utensilien
- Schüssel klein
- Schneidebrett
- Zitruspresse oder Gabel
- Backblech
- Löffel oder Pinsel
- Backpapier
- feine Reibe
- scharfes Messer
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