Orangen-Zimt-Madeleines

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fette deine Madeleine-Form gut ein, damit die Kekse nicht kleben.

2. Schritt 2

   Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lass sie leicht abkühlen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

   120 g Butter

3. Schritt 3

   Gib in eine große Schüssel den Zucker und die Eier und schlage die Mischung mit einem Handmixer schaumig, bis sie hell und cremig ist.

   2 Stück Eier 100 g Zucker

4. Schritt 4

   Füge die geschmolzene Butter hinzu und rühre gut um. Dann die Orangenschale und den Orangensaft hinzufügen und nochmals gut vermengen.

   15 g Orangenschale 50 ml Orangensaft 120 g Butter

5. Schritt 5

   In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Salz, Zimt – vermischen und dann nach und nach zur Eiermischung geben, bis alles gut durchmischt ist.

   1 g Salz 2 g Zimt 150 g Weizenmehl 5 g Backpulver

6. Schritt 6

   Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Madeleine-Form und achte darauf, dass du die Vertiefungen nicht ganz bis zum Rand füllst (ca. 2/3 voll).

7. Schritt 7

   Backe die Madeleines 10-12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und beim Antippen federnd zurückspringen.

8. Schritt 8

   Lass die Madeleines kurz in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.

   10 min

9. Schritt 9

   Siebt den Puderzucker über die abgekühlten Madeleines für eine extra süße Note und genieße sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

   50 g Puderzucker

Utensilien

• Madeleine-Form
• Küchenwaage
• Schüssel
• Backpapier
• Rührgerät
• Teigschaber

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