Café lojano – Hochlandkaffee aus Loja
Originalname Café lojano
Aromatischer Hochlandkaffee aus der ecuadorianischen Andenregion Loja, schonend im Topf aufgebrüht und mit einem Hauch Zucker und Zimt verfeinert. Ideal zum Frühstück oder als nachmittäglicher Muntermacher.
- Schwierigkeit
- 5 s
- Vorbereitung
- 7 s
- Koch/Backzeit
- 3 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
35 kcal
- 1 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 0.2 g
- Fett
- 0.1 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 10 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wasser in einem kleinen Topf abmessen. Zucker und die Zimtstange hinzufügen.
10 g Zucker ¼ Stück Zimtstange 400 ml Wasser -
Topf auf mittlere Hitze stellen und das Wasser mit Zucker und Zimt zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Wartezeit 5 s
-
Hitze auf klein stellen. Gemahlenen Kaffee einrieseln lassen und kurz umrühren, damit sich das Kaffeepulver gleichmäßig verteilt.
24 g gemahlener Kaffee, möglichst aus Loja (mittel bis kräftig geröstet) -
Kaffee bei sehr geringer Hitze 2–3 Minuten leise ziehen lassen, ohne stark zu kochen, damit er nicht bitter wird. Optional eine winzige Prise Salz dazugeben, um die Aromen zu runden.
Wartezeit 3 s
Salz (nach Geschmack) -
Topf vom Herd nehmen und den Kaffee 1–2 Minuten stehen lassen, damit sich das Kaffeepulver am Boden absetzt.
Wartezeit 2 s
-
Kaffee langsam durch ein feines Sieb oder einen Papierfilter in vorgewärmte Tassen gießen. Nach Belieben nachsüßen und sofort heiß servieren.
Utensilien
- Feines Sieb oder Kaffeefilter
- Teelöffel
- Messbecher
- kleiner Topf
- Tassen
- Kochlöffel
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