Horchata Lojana – Roter Kräutertee aus Loja
Originalname Horchata lojana
Horchata Lojana ist ein traditioneller, leuchtend rötlicher Kräutertee aus der ecuadorianischen Stadt Loja. Eine Mischung aus verschiedenen frischen Kräutern wie Zitronenverbene, Melisse, Minze und Hibiskusblüten ergibt einen aromatischen, leicht fruchtigen und erfrischend blumigen Tee. Er wird heiß oder gut gekühlt serviert, häufig leicht gesüßt, und eignet sich perfekt als koffeinfreies Wohlfühlgetränk für jeden Tag.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
25 kcal
- 0 g
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 0 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 20 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die frischen Kräuter (Zitronenverbene, Melisse, Minze, Oregano) gründlich waschen und grob zerpflücken, damit sich die Aromen besser lösen.
Wartezeit 5 min
4 g Minze, frisch 6 g Zitronenverbene (oder Zitronenmelisse), frisch 6 g Melisse, frisch 2 g Oregano, frisch oder mild getrocknet 1500 ml Wasser -
Sobald das Wasser kocht, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Hibiskusblüten und Zimtstange in den Topf geben, kurz umrühren und 3–4 Minuten leise köcheln lassen, bis das Wasser sich kräftig rötlich färbt.
Wartezeit 4 min
8 g Hibiskusblüten, getrocknet 1 Stück Zimtstange -
Topf von der Herdplatte ziehen. Die frischen Kräuter in den heißen Tee geben, einmal umrühren und den Topf zugedeckt 8–10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten, ohne bitter zu werden.
Wartezeit 10 min
-
Tee durch ein feines Sieb oder ein Tuch in eine Kanne abseihen, sodass Blätter, Hibiskusblüten und Zimt zurückbleiben. Nach Belieben mit Zucker leicht süßen und eine kleine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu runden.
Wartezeit 1 min
2 EL Zucker oder Rohrzucker (optional, je nach gewünschter Süße) Salz (to taste) -
Horchata Lojana heiß servieren oder vollständig abkühlen lassen und dann im Kühlschrank kalt stellen. Beim Servieren nach Wunsch mit etwas Honig oder Agavendicksaft nachsüßen und mit einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft abrunden.
Wartezeit 1 h 0 min
1 EL Frischer Limetten- oder Zitronensaft (optional, für frische Säure) 1 EL Honig oder Agavendicksaft (optional, zum Nachsüßen beim Servieren)
Utensilien
- Messer und Schneidebrett (für Zitrusfrüchte)
- feines Sieb oder Passiertuch
- Kanne oder Karaffe
- Topf (mindestens 2 Liter)
- Kochlöffel
- Messlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.