Zitronen-Risotto mit gegrillten Garnelen
Das Zitronen-Risotto mit gegrillten Garnelen ist ein erfrischendes und elegantes Gericht, das die cremige Konsistenz des Risottos mit der frischen Säure der Zitrone und dem herzhaften Geschmack der gegrillten Garnelen kombiniert. Die Zitronenschale verleiht dem Risotto eine zitrusartige Note, während die Garnelen eine köstliche Grillaroma hinzufügen. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber der italienischen Küche und für besondere Anlässe wie Dinner-Partys oder romantische Abendessen.
Zutaten
Risotto
- 1 TL Pfeffer
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Stück Zitronenschale
- 50 g Butter
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 300 g Arborio-Reis
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 800 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Weißwein
Gegrillte Garnelen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 400 g Garnelen
Schritte
- Schritt 1
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- Schritt 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Schritt 3
In einem weiteren Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 4
Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anschwitzen, dann mit Weißwein ablöschen.
- Schritt 5
Den Zitronensaft und die Zitronenschale zum Reis geben und nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugießen, dabei regelmäßig umrühren, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Schritt 6
Zum Schluss die Butter unter den Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7
Für die gegrillten Garnelen die Garnelen waschen und trocken tupfen, dann mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
- Schritt 8
Die marinierten Garnelen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten je nach Größe der Garnelen 2-3 Minuten grillen, bis sie eine schöne Farbe und Aroma entwickeln.
- Schritt 9
Das Zitronen-Risotto auf Tellern anrichten und die gegrillten Garnelen darüber servieren.
Utensilien
- Zitruspresse
- Topf
- Rührlöffel
- Knoblauchpresse
- Grillpfanne
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