Honig-Mandel-Dessert

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

2. Schritt 2

   Gib die Butter, Milch, Honig und braunen Zucker in einen Topf und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie sanft kocht.

   15 g brauner Zucker 90 g Honig (Attiki, griechischer Honig) 40 ml Milch 40 g Butter
3. Schritt 3

   Füge die gehobelten und gehackten Mandeln hinzu und lasse sie kurz einkochen, während du regelmäßig rührst, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.

   25 g Gehackte Mandeln 100 g gehobelte Mandeln
4. Schritt 4

   Lege ein Backblech mit Backpapier aus, verteile die Mandeln gleichmäßig darauf und backe sie für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig rösten.

   10 min

   100 g gehobelte Mandeln 25 g Gehackte Mandeln
5. Schritt 5

   Lass die Mandeln nach dem Backen auskühlen und zerbrich sie in kleine Stücke.

   100 g gehobelte Mandeln 25 g Gehackte Mandeln
6. Schritt 6

   Vermische in einer Schüssel den Magerquark, den griechischen Joghurt, den Vanillezucker, den Zimt und den Abrieb einer Bio-Orange gut miteinander, bis eine homogene Creme entsteht.

7. Schritt 7

   Nimm zwei Gläser und schichte das Dessert, indem du zunächst etwas der Quark-Joghurt-Creme hinein gibst, dann eine Schicht vom Krokant darauf verteilst und wieder mit der Creme auffüllst.

8. Schritt 8

   Stelle die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit das Dessert gut durchziehen kann.

   1 h 0 min

9. Schritt 9

   Vor dem Servieren dekorierst du das Dessert mit den karamellisierten Mandeln, frischen Orangenscheiben, Granatapfelkernen und einem Schuss Honig.