Skyr mit frischen Beeren und Honigcrunch
Originalname Skyr mit Beeren
Cremiger, eiweißreicher Skyr trifft auf einen bunten Mix frischer Beeren, verfeinert mit einem Hauch Honig und knusprigem Nuss‑Hafer‑Topping. Kühl serviert ist dieses leichte Gericht ideal als sommerliches Frühstück, schnelles Mittagessen, nahrhafter Snack oder unkompliziertes Dessert. Frische Zitronennote und Vanille runden die natürliche Süße der Beeren ab.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
330 kcal
- 24 g
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 2 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Nüsse auf einem Brett grob hacken. Eine kleine Pfanne ohne Fett erhitzen, Haferflocken, gehackte Nüsse und Kürbiskerne hineingeben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter Rühren rösten, bis alles leicht duftet.
Wartezeit 4 min
10 g Kürbiskerne (oder Sonnenblumenkerne) 20 g Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse) 30 g Haferflocken (zarte oder kernige) -
Honig und Öl in die warme Mischung einrühren, mit einer Prise Zimt würzen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit es knusprig wird.
Wartezeit 5 min
1 Prise Zimt 1 TL Rapsöl (oder ein anderes neutrales Öl) 1 TL Honig -
Skyr in eine Schüssel geben. Zitronenschale fein über den Skyr reiben. Vanilleextrakt, 1–2 EL Honig und eine sehr kleine Prise Salz hinzufügen und alles glatt verrühren. Falls der Skyr sehr fest ist, esslöffelweise Milch oder Wasser unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
¼ Stück Zitrone (Bio, nur der Abrieb) 2 EL Milch (oder Wasser, nur falls der Skyr sehr fest ist) Salz (nach Geschmack) 2 EL Honig ½ TL Vanilleextrakt 400 g Skyr (natur) -
Frische Beeren waschen und gut abtropfen lassen. Größere Beeren nach Wunsch halbieren oder vierteln. Tiefgekühlte Beeren einfach kurz antauen lassen.
Wartezeit 3 min
200 g Beeren (gemischt, frisch oder tiefgekühlt) -
Skyr auf zwei Schalen verteilen. Die Beeren darüber geben und das abgekühlte Knusper‑Topping großzügig darauf streuen. Nach Belieben mit frischen Minzblättchen garnieren und sofort servieren.
400 g Skyr (natur) 200 g Beeren (gemischt, frisch oder tiefgekühlt) 2 Stängel Minze (frisch, optional zum Garnieren)
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Rührlöffel oder Pfannenwender
- Kleine Pfanne
- Reibe für Zitrone
- Messer
- 2 Servierschalen
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