Scones mit Marmelade aus England
Diese zarten, buttrigen Scones sind ein klassisches britisches Gebäck, perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Teil eines traditionellen Cream Teas. Gebacken bis zu einer goldbraunen Perfektion, entfalten sie ein warmes, cremiges Aroma, das sich ideal mit frischer Erdbeermarmelade und clotted cream kombinieren lässt. Bei jedem Biss erlebt man die knusprige Textur außen und die weiche, luftige Innenseite - ein wahrhaft himmlisches Erlebnis für jeden Gebäckliebhaber.
Zutaten
Teig
- Weizenmehl gesiebt 450 g
- Zucker fein 50 g
- Backpulver oder 2 TL 10 g
- Salz oder 1/2 TL 5 g
- Kalte Butter in Würfeln 100 g
- Milch oder nach Bedarf 250 ml
- Eier zum Bestreichen 1 Stück
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel das gesiebte Weizenmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander vermengen.
450 g Weizenmehl (gesiebt) 10 g Backpulver (oder 2 TL) 5 g Salz (oder 1/2 TL) 50 g Zucker (fein) - Schritt 3
Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Pastry Cutter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung wie grobes Mehl aussieht.
100 g Kalte Butter (in Würfeln) - Schritt 4
Die Milch langsam zu der Mehlmischung hinzufügen, dabei mit einem Holzlöffel oder einer Gabel sanft rühren, bis der Teig zusammenkommt. Übermixen Sie nicht!
250 ml Milch (oder nach Bedarf) - Schritt 5
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig mit den Händen zu einem etwa 2,5 cm dicken Keksformen. Verwenden Sie ein Ausstechformen, um die Scones auszustechen und auf das vorbereitete Backblech zu legen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu kneten, um zarte Scones zu erhalten.
- Schritt 6
Das Ei verquirlen und die Oberseite der Scones damit bestreichen, um eine goldene Farbe beim Backen zu erzielen.
1 Stück Eier (zum Bestreichen) - Schritt 7
Die Scones 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
- Schritt 8
Nach dem Backen die Scones auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Am besten warm servieren mit Erdbeermarmelade und clotted cream.
Utensilien
- Backblech
- Gitterrost
- Ausstechformen
- Backpapier
- große Schüssel
- Holzlöffel
Fragen & Antworten
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