Victoria Sponge Cake
Der Victoria Sponge Cake ist ein klassischer britischer Kuchen, der für seine luftige Textur und seinen zarten Geschmack bekannt ist. Zwei Schichten von leichtem, buttrigem Biskuit werden mit einer Schicht süßer Erdbeermarmelade und einer großzügigen Portion Schlagsahne gefüllt. Der Kuchen ist perfekt für den Nachmittagstee oder als elegantes Dessert für besondere Anlässe. Die Kombination aus weichem Kuchen, fruchtiger Marmelade und cremiger Sahne macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Zutaten
Kuchen
- 200 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 4 Stück Eier Raumtemperatur
- 200 g Mehl gesiebt
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Milch
Füllung
- 150 g Erdbeermarmelade
- 250 ml Schlagsahne geschlagen
- 20 g Puderzucker zum Bestäuben
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei 20 cm runde Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
200 g Butter weich 200 g Zucker
- Schritt 3
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
4 Stück Eier Raumtemperatur
- Schritt 4
Das gesiebte Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Milch hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
2 EL Milch 2 TL Backpulver 200 g Mehl gesiebt
- Schritt 5
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und glatt streichen.
- Schritt 6
Die Kuchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
25 min
- Schritt 7
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
30 min
- Schritt 8
Einen der abgekühlten Kuchenböden auf eine Servierplatte legen und mit der Erdbeermarmelade bestreichen.
150 g Erdbeermarmelade
- Schritt 9
Die geschlagene Sahne gleichmäßig über die Marmelade verteilen.
250 ml Schlagsahne geschlagen
- Schritt 10
Den zweiten Kuchenboden darauflegen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
20 g Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
- Servierplatte
- Rührschüssel
- Sieb
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Kuchengitter
- Backpapier
- Kuchenformen
Fragen & Antworten
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