Grüne Lauch-Basilikum-Pasta
Diese Grüne Lauch-Basilikum-Pasta vereint die Frische des Frühlings mit einer harmonischen Mischung aus Lauch und Basilikum auf perfekt gekochter Pasta, die einen delikaten Duft und eine lebendige grüne Farbe bietet. Dieses einfache, aber berauschende Gericht wird durch eine saftige Zitronenzeste und geröstete Pinienkerne vervollständigt, die für zusätzlichen Biss sorgen. Ein perfektes Vegetarisches Gericht für ein leichtes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.
Zutaten
- Pasta getrocknet, z.B. Penne oder Spaghetti 300 g
- Lauch frisch 200 g
- Olivenöl extra vergine 2 EL
- Knoblauchzehe frisch 2 Stück
- Frische Basilikumblätter 20 g
- Pinienkerne geröstet 30 g
- Zitrone Bio-Zitrone, für Zeste und Saft 1 Stück
- Parmesan gerieben 50 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen 2 Prise
- Wasser kochen 2 l
Schritte
- Schritt 1
Einen großen Topf mit 2 Liter Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen.
10 min
2 l Wasser (kochen) 1 TL Salz - Schritt 2
Pasta ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
8 min
300 g Pasta (getrocknet, z.B. Penne oder Spaghetti) - Schritt 3
Lauch gründlich waschen, den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.
200 g Lauch (frisch) - Schritt 4
Knoblauch schälen und fein hacken.
2 Stück Knoblauchzehe (frisch) - Schritt 5
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbraten, bis er duftet, dann Lauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
5 min
2 EL Olivenöl (extra vergine) - Schritt 6
Gehackte Basilikumblätter unter den Lauch heben und kurz mitdünsten.
2 min
20 g Frische Basilikumblätter - Schritt 7
Zitrone abreiben und etwas Zitronensaft über die Lauch-Basilikum-Mischung träufeln, alles gut vermengen.
1 Stück Zitrone (Bio-Zitrone, für Zeste und Saft) - Schritt 8
Geröstete Pinienkerne hinzufügen.
30 g Pinienkerne (geröstet) - Schritt 9
Pasta unter die Lauch-Mischung heben und mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz 2 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 50 g Parmesan (gerieben)
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Reibe
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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