Amiwo
Amiwo ist ein traditionelles Gericht aus Benin, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Es besteht hauptsächlich aus Maismehl, das mit Tomaten, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen gekocht wird, um ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus süßen und würzigen Noten macht Amiwo zu einem wahren Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 4 EL Palmöl 200 g Zwiebeln (fein gehackt) -
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
400 g Tomaten (gehackt) -
Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer in die Tomatensauce einrühren und gut vermischen.
1 TL Chilipulver ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 2 TL Paprikapulver -
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Maismehl langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
300 g Maismehl 1000 ml Gemüsebrühe -
Die Hitze reduzieren und das Amiwo unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es dick und cremig ist.
Wartezeit 20 min
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Das Amiwo heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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