Amiwo
Amiwo ist ein traditionelles Gericht aus Benin, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Es besteht hauptsächlich aus Maismehl, das mit Tomaten, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen gekocht wird, um ein schmackhaftes und sättigendes Gericht zu kreieren. Die Kombination aus süßen und würzigen Noten macht Amiwo zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- 300 g Maismehl
- 400 g Tomaten gehackt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Palmöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen gehackt 4 EL Palmöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
400 g Tomaten gehackt
- Schritt 3
Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer in die Tomatensauce einrühren und gut vermischen.
1 TL Chilipulver ½ TL Pfeffer 1 TL Salz 2 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Maismehl langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
300 g Maismehl 1000 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und das Amiwo unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es dick und cremig ist.
20 min
- Schritt 6
Das Amiwo heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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