Gnocchi mit Erbsen und Minze

Name: Gnocchi mit Erbsen und Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Gnocchi; 200 g Erbsen, frisch oder gefroren; ½ Bund Minzblätter, fein gehackt; 1 Stück Zitrone, abgeriebene Schale und Saft; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Dieses Gericht vereint die zarte Textur von Gnocchi mit der frischen Süße von Erbsen und der belebenden Note von Minze. Die Kombination aus cremiger Sauce und knackigem Gemüse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch befriedigend ist. Ein Hauch von Zitrone rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note, die perfekt für ein sommerliches Abendessen ist.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

500 g Gnocchi
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Erbsen darin für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

200 g Erbsen, frisch oder gefroren 2 EL Olivenöl
Die Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.

200 ml Sahne 50 g Parmesan, gerieben
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

500 g Gnocchi ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz
Die gehackte Minze und die Zitronenschale unterrühren. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale und Saft) ½ Bund Minzblätter (fein gehackt)
Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.