Cretons

Name: Cretons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Saint-Pierre und Miquelon
Ingredients: 500 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 250 ml Milch; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Zimt; ¼ TL Nelken, gemahlen; ¼ TL Muskatnuss, gerieben

Cretons ist ein traditioneller französisch-kanadischer Aufstrich, der besonders in Quebec beliebt ist. Diese herzhafte Schweinefleischpastete ist reich an Geschmack und hat eine wunderbar cremige Textur. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack auf knusprigem Brot, bietet Cretons eine köstliche Mischung aus Gewürzen und zartem Fleisch, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf das Schweinehackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.

500 g Schweinehackfleisch
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Milch, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Zimt, gemahlene Nelken und geriebene Muskatnuss in den Topf geben und gut umrühren.

½ TL Pfeffer ¼ TL Nelken (gemahlen) 250 ml Milch 1 TL Salz ¼ TL Muskatnuss (gerieben) ½ TL Zimt 100 g Semmelbrösel
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Mischung dick und cremig ist.

Wartezeit 1 h 0 min
Die Mischung vom Herd nehmen und in eine Schüssel oder eine Terrine füllen. Abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Wartezeit 2 h 0 min